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Sandras glutenfreie Genusswelt Endlich wieder normal essen bei Zöliakie und Weizenunverträglichkeit - der Ratgeber mit 55 gelingsicheren Rezepten zum Backen und Kochen ohne Fertigmischung
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Deutsch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
24.10.2026
Verlag
Veggie +Seitenzahl
178
Maße (L/B/H)
21,6/14/1,2 cm
Gewicht
259 g
Farbe
Elfenbein / Kaffee
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-692-64205-5
Glutenfrei backen und kochen nach der Diagnose ZöliakieNach der Diagnose Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit stehen viele Menschen ratlos in der Küche: Was kann ich überhaupt noch essen? Und womit backe ich statt mit Weizenmehl? Die Ernährungsberaterin Sandra Götz zeigt dir, wie du glutenfrei backen und kochen kannst, mit wenigen Zutaten aus dem Supermarkt und ganz ohne Fertigmischung. Ein glutenfreies Kochbuch für Anfänger: vom ersten Einkauf bis zum ersten eigenen Brot. Aber auch wer schon länger glutenfrei backt, entdeckt hier neue Rezepte und Wissen, das den Alltag leichter macht.Der Ratgeber für glutenfreie Ernährung bei ZöliakieIm ersten Teil erfährst du die wichtigsten Grundlagen für die Zeit nach der Diagnose. Was unterscheidet Zöliakie, Glutensensitivität (im Alltag oft Weizenunverträglichkeit genannt) und Weizenallergie? Sandra erklärt, was „glutenfrei“ auf der Verpackung bedeutet, wo sich Gluten versteckt, woran du sichere glutenfreie Lebensmittel erkennst und wie du Etiketten richtig liest. Außerdem geht es um deine glutenfreie Küche, auch im Mischhaushalt, und um Kreuzkontamination. Eine Einkaufstabelle führt dich Abteilung für Abteilung durch den Supermarkt.Glutenfreies Brot, Kuchen und mehr ohne FertigmischungDie meisten Rezepte kommen mit denselben Grundzutaten aus: Buchweizenmehl, glutenfreies Hafermehl und Kichererbsenmehl, dazu Kartoffel-, Mais- und Tapiokastärke. Die drei Mehle und die drei Stärken kannst du jeweils 1:1 tauschen und nimmst das, was du am besten verträgst. Für die Bindung sorgt meist Flohsamenschalenpulver. Bei Milchprodukten steht immer eine laktosefreie oder pflanzliche Alternative dabei. So kannst du glutenfrei und laktosefrei kochen und backen. Jedes Rezept ist klar aufgebaut: Zubereitungszeit, Ruhe-, Back- oder Kochzeit, Menge und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, fast alles in Gramm abgewogen. So kann garantiert nichts schiefgehen.55 glutenfreie Rezepte bei ZöliakieIn diesem Zöliakie-Kochbuch warten 55 erprobte Rezepte auf dich, mit denen du glutenfreies Brot backen und wieder ganz normal kochen kannst, eingeteilt in diese Kategorien:
- glutenfreies Brot und glutenfreie Brötchen wie Buchweizenbrot, Joghurtkruste, Ratz-Fatz-Brot, Quarkbrötchen und Wurzelbaguette
- herzhaftes Gebäck wie Pizza, Flammkuchen, Quiche und Focaccia
- glutenfreie Kuchen wie Apfelkuchen, Käsekuchen und Marmorkuchen
- Mittagessen wie Tomatenrisotto, Kürbissuppe und Backofenschnitzel
- Süßspeisen und Festtagsgebäck wie Waffeln, Hefezopf, Krapfen, glutenfreie Plätzchen und Zimtsterne
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