Backen im Winter Das Backbuch für Plätzchen, Kuchen, Torten & Desserts | Über 80 winterliche und weihnachtliche Backrezepte von Konditormeisterin Theresa Knipschild | WDR Hier und heute

Mich hat schon das Cover dieses Buches sehr angesprochen. Die darauf lächelnd den Kuchen mit Puderzucker bestäubende Autorin Theresa Knipschild wirkt einfach total sympathisch und auch die Farbgebung finde ich sehr passend. Backen im Winter ist für uns jedes Jahr ein besonderes Thema, und so sind neue Rezeptideen immer erwünscht. Zu Beginn gibt es einige Seiten Grundwissen, bevor es ans Backen von Plätzchen und Kleinigkeiten geht. Neben verschiedenen Glasuren und Mürbeteigen sind 12 Plätzchen- und 19 Kleinigkeiten-Rezepte enthalten. Davon sind ein paar Sorten Klassiker, die man bereits kennt, aber auch neue Ideen enthalten. Wir legen allgemein mehr Wert auf frisch gebackene Kuchen, Torten und Desserts, und hier wurden wir definitiv mit tollen neuen Inspirationen fündig! Das Kapitel Kuchen bietet als Bonus sogar Geschenkideen und Gelees, bevor es an 15 Kuchen geht – einer besser als der andere! Auch die 10 folgenden Torten konnten wurden teilweise schon nachgebacken und konnten uns sehr begeistern. Sehr abwechslungsreiche Rezepte und jedes Mal lecker! 8 verschiedene Desserts runden das Rezept-Angebot perfekt ab. Die einzelnen Rezepte nehmen meist eine Doppelseite ein und neben einem ganzseitigen, sehr ansprechenden Farbfoto finden sich Zutatenliste, Backanleitung, bei manchen Rezepten gute Tipps, Arbeitszeit, evtl. Ruhezeit, Backzeit und wie viele Stücke es werden. Wir haben mit diesem tollen Backbuch auf alle Fälle unser neues Lieblingsbuch für das Backen im Winter gefunden und vergeben sehr gerne fünf glänzende Sterne!

Nach einer Einführung in Basiswissen zu Grundbegriffen, Werkzeug, Zutaten und Informationen zum Variieren, beispielsweise verschiedene Glasuren, gibt Theresa Knipschild viele winterliche Plätzchen-, Kuchen-, Torten- sowie Dessert-Rezepte und Tipps weiter. Jedes Rezept ist gut erklärt und lässt sich leicht nacharbeiten. Mir gefällt sehr gut, dass jedes Rezept durch ein großes Foto des fertigen Gebäcks ergänzt wurde, denn danach suche ich in der Regel das Rezept aus. Unter den Rezepten finden sich Klassiker wie Vanillekipferl, Zimtsterne und Lebkuchen, was ich sehr schätze, denn eine Rezeptsammlung winterlicher Gebäcke wäre ohne sie nicht komplett. Unter den Rezten finden sich auch moderne Interpretationen; Kürbis-Cheesecake, Mohn-Preiselbeer-Torte, Bienenstichplätzchen und Bienenstich-Tiramisu, Blutorangen-Tiramisu und die Himmelstorte spielen für mich ganz vorne mit. Ausgesprochen gut gefallen mir auch die Resteverwertungen wie Tannenzapfen sowie die Schokoladen-Muffins aus Plätzchen- und Schokoladenresten. Insgesamt finde ich die Zusammenstellung der unterschiedlichen, allesamt ansprechenden Rezepte gut, freue mich schon auf weiteres Nachbacken und Genießen im Winter.

Das Buch ist ein Allroundbuch für die kalte Jahreszeit. Neben den klassischen Plätzchen und Kuchen, findet man auch Geschenkideen zum Selbermachen und auch aussergewöhnliche Rezepte. Die Schritte sind gut erklärt und lassen sich einfach nachvollziehen. Es hätten aber gerne noch mehr Klassiker oder aussergewöhnliche Rezepte sein können, um sich der Masse der Backbücher abzuheben.

„Backen im Winter“ ist ein wunderbares Wohlfühlbuch für die kalte Jahreszeit. Die Rezepte reichen von klassischen Winterleckereien bis zu kreativen Neuinterpretationen und laden sofort zum Nachbacken ein. Besonders gefallen haben mir die leicht verständlichen Anleitungen und die Zutaten, die überwiegend gut erhältlich sind. Das Buch schafft es, die besondere Atmosphäre von Advent und Winter einzufangen und verbindet Genuss mit Gemütlichkeit. Hochwertige Fotos machen zusätzlich Appetit und inspirieren dazu, selbst den Backofen anzuwerfen. Ein liebevoll gestaltetes Backbuch, das in keiner winterlichen Küche fehlen sollte.

Was gibt es Schöneres im Winter als zu backen? Schon der erste Blick ins Buch versetzt einen in eine gemütliche, winterliche Stimmung. Und die Fotos zu den Rezepten sehen nicht nur himmlisch aus und machen gleich Lust aufs Nachbacken, sondern die Rezepte, die ich schon getestet habe, schmecken auch so. Das Winter-Backbuch enthält nicht nur Weihnachtsrezepte, sondern deckt die gesamte kalte Jahreszeit von Herbst bis Februar ab. Die Auswahl ist sehr abwechslungsreich und reicht von Plätzchen und Kleingebäck über Kuchen und Torten bis hin zu Desserts und Konfekt. Neben bekannten Klassikern wie Schwarz-Weiß-Gebäck, Zimtsternen und Vanillekipferln gibt es auch ungewöhnlichere und modernere Rezeptideen wie Spekulatiuseis, Pekannuss-Cheesecake und Pflaumenbiskuitrolle. Die Rezepte sind verständlich, gut erklärt und die, die ich getestet habe, sind gelungen. Sie eignen sich auch für Backanfänger. Ein überschaubarer Grundlagenteil vermittelt wichtiges Wissen zu Zutaten, Werkzeugen und Backbegriffen. Es gibt bei vielen Rezepten auch vegane Abwandlungen oder Tipps für übrig gebliebene Plätzchen oder Kuchen. Das Buch wirkt hochwertig und stabil. Ein wunderschönes Winter-Backbuch mit vielen leckeren Rezepten, das Lust aufs Backen und Ausprobieren macht.