Backen im Winter Kuchen, Plätzchen und Desserts

"Backen im Winter" Ist das neue Buch rund ums backen in der kalten Jahreszeit von Theresa Knipschild. Wenn Theresa im Fernsehen backt, bin ich fast immer dabei. Ihre Rezepte sind leicht nachzumachen und für jeden ist etwas dabei. Das Hardcover aus dem ZS-Verlag ist schlicht gehalten und wirkt sehr edel. Zur Einleitung gibt es ein Kapitel "Grundwissen", das genau das ist, ohne aufgebläht zu sein. Nach der Vorstellung des richtigen Werkzeugs geht es sofort in den Rezeptteil. Angefangen mit den Plätzchen, weiter mit Konfekt, Kleingebäck, Kuchen und Torten, bis hin zu Desserts Die Rezepte werden von appetitlichen Bildern begleitet. Am liebsten würde ich alles und sofort ausprobieren, werde jedoch auf die angemessene Witterung warten. Ein Highlight im Kochbuchregal

Ich backe sehr gerne, besonders für meine Familie, und freue mich immer, wenn ich mit Kuchen oder Plätzchen jemandem eine Freude machen kann. Deshalb war ich auf dieses Buch wirklich gespannt. Schon beim ersten Durchblättern haben mich die vielen Fotos und die große Auswahl an Rezepten angesprochen. Die Tiramisu-Torte ist mir dabei sofort ins Auge gefallen, aber ganz besonders freue ich mich auf die Weihnachtsplätzchen. Das Buch bietet eine schöne Auswahl für die gesamte kalte Jahreszeit und beschränkt sich nicht nur auf Weihnachten. Es gibt Plätzchen und Kleingebäck, Kuchen, Torten und Desserts, sodass ich beim Blättern immer wieder etwas entdeckt habe, das ich gerne ausprobieren würde. Schön finde ich auch die Grundlagen am Anfang und die vielen kleinen Tipps und Hinweise. Gerade beim Backen kann so etwas wirklich hilfreich sein. Am meisten verbinde ich die Winterzeit mit dem Duft von Zimt und Vanille. Zimtsterne und Vanillekipferl gehören für mich einfach dazu und dürfen in der Weihnachtszeit nicht fehlen. Genau diese gemütliche Stimmung vermittelt mir auch das Buch. Man bekommt beim Anschauen der Bilder richtig Lust, den Backofen anzumachen und loszulegen. Ich werde sicher einiges daraus für meine Familie backen und natürlich auch selbst mitprobieren. Für mich ein Buch, das ich gerade in der Herbst- und Weihnachtszeit immer wieder aus dem Regal holen werde.

Ich kannte Theresa Knipschild bisher nicht. Aber das schöne, unaufgeregte Cover und der vielseitige Inhalt des Buches haben mich magisch angezogen. Mir gefallen auch die insgesamt gute Verarbeitung und der stabile Einband des Buches. Es muss ja in der Küche so einiges aushalten. Das Vorwort der Autorin, die Konditor-Meisterin ist und ihre Backkünste auch im Fernsehen vorstellt, fand ich sehr schön, so persönlich, so zugewandt. Die Auswahl an Anregungen ist groß und vielfältig. Da ist für jeden etwas dabei. Gefallen hat mir, dass zu Beginn das erforderliche Grundwissen kurz und präzise vermittelt wird. Dazu gehören im Wesentlichen die verwendeten Grundbegriffe, Werkzeuge und Zutaten. Und dann geht es schon los. Über Plätzchen, Kleinigkeiten (damit ist wunderbares Konfekt gemeint), und Kuchen bis hin zu Torten und Desserts. Mir ist angesichts der wunderbaren Fotografien nur so das Wasser im Munde zusammengelaufen. Immer gibt es Variationsmöglichkeiten und, wo es möglich ist, Hinweise zum veganen Backen. Das Buch gefällt mir ausgezeichnet. Ich merke die Liebe und Hingabe, die Theresa ihrer Backkunst widmet. Es ist einfach schön, durch die Seiten zu blättern und sich inspirieren zu lassen. Aus meiner Sicht ist dieses Buch auch ein wunderbares Geschenk für eine/n Back-Interessierte/n.

Der Winter ist vielfältiger als gedacht! Entsprechend überrascht war ich von der Rezeptauswahl dieses Buches- sehr positiv überrascht, wohlgemerkt! Die enthaltenen Rezepte gehen weit über die üblichen Plätzchen hinaus. Das Hauptaugenmerk liegt sogar auf anderen Kleinigkeiten, Kuchen und Torten. Fasziniert hat mich dabei, wie viele Zutaten doch eindeutig dem Winter zuzuordnen sind und dass die hier gebotenen Ideen meinen eigenen Einfallsreichtum deutlich in den Schatten stellen. Und ich liebe alles daran! Ich werde aus diesem Buch zukünftig nicht nur einige weitere Plätzchen in mein Repertoire aufnehmen, nein, ab jetzt wird es auch Spekulatiuseis bei uns geben, Pekannuss-Cheescake und Pflaumenbiskuitrolle. Da im Winter bei uns auch einige Feiern anstehen, kommt mir das wie gerufen! Das Buch selbst ist strukturiert aufgebaut, hat aber meiner Meinung nach auch leichte Schwächen. Die Einteilung der Rezepte empfinde ich nicht als ganz eindeutig. So sind unter Kuchen auch ein paar Geschenkideen zu finden, die wenig mit Kuchen und Torten gemein haben. Und neben dem Plätzchen-Kapitel findet man auch in „Kleinigkeiten im Winter“-Kapitel ein paar Rezepte, die ich eher zu ersterem gezählt hätte. Theresa Knipschild setzt in diesem Buch auch weiterhin auf Individualität und beginnt das Buch mit praxisorientiertem Wissen und abwandelbarem Grundrezepten, auf die sich auch die nachfolgenden Rezepte beziehen. Hier ist es z.B. ein Mürbeteig, der sowohl als normales Rezept, als auch in den Varianten Kakao und Vegan aufgeführt ist. Doch genau dieser Ansatz verursacht unter Umständen beim Nachbacken auch Probleme, da die Zutaten für diese Grundrezepte auf den nachfolgenden Seiten nicht nochmals aufgeführt werden. (Also Vorsicht beim Zutatenkauf!) Die Herstellung der Leckereien ist dann aber, nach meinem Empfinden gut umzusetzen und auch ausreichend erklärt. Und was ich bisher selbst getestet habe, schmeckte auch ganz gut. Ein paar wenige Rezepte laufen unter dem Motto Sommersehnsucht und sind bereits in der wärmeren Jahreszeit ein Genuss. Ich freue mich jedenfalls, auf dieses Buch gestoßen zu sein. Es wird den kommenden Winter definitiv kulinarisch aufwerten.