Slurp! Das Ramen-Kochbuch: Über 60 Rezepte – von klassisch bis kreativ. Mit selbstgemachten Basics wie Nudeln & Brühe. Für Einsteiger & Hobbyköch*innen

Nachdem mir eine Freundin immer wieder von Ramen vorschwärmt, war ich auf dieses Kochbuch, aus der Feder von Nell Benton, besonders neugierig. Woher kommt diese Leidenschaft für Ramen? Nachdem begeisterte Fans das traditionelle Suppengericht mit neuen Inspirationen erneuert haben, kann man den japanischen Seelentröster heute überall auf der Welt genießen. Wer Geschichte und Technik der Suppen erst einmal kenn, wird sie mit wahrer Begeisterung zubereiten. In diesem Ramen-Kochbuch finden wir über 60 Rezepte – von klassisch bis kreativ. Mit selbstgemachten Basics wie Nudeln & Brühe. Wir erfahren alles über Ramen: Geschichte (hier finde ich die Chronologie zu Beginn des Buches sehr interessant) und Küchenausstattung. Wir machen eine Reise von Japan um die ganze Welt. In diesem Kochbuch ist wirklich für jeden etwas dabei. Es gibt Seafood oder Fleisch, vegetarisch mit Tofu oder Fusion mit Harissa oder Curry. Es ist eine richtige Ramen-Weltreise. Mit gefällt die Aufmachung des Buches sehr gut. Und es ist mir als nur ein einfaches Kochbuch. Ramen ist eine Mahlzeit, die aus Nudeln, Brühe und Toppings besteht. Diese Komponenten und deren harmonisches Zusammenspiel zu verstehen, ist der erste Schritt hin zu einer perfekten Schale mit Ramen. Schon allein die Herstellung der Brühe, dem wohl wichtigsten Element des Gerichts, wird genauestens erklärt. Und dann die Toppings. Sie werden ordentlich in unzähligen Farben angeordnet. Und wie genau setzt sich eine Bowl zusammen (übrigens ist Schlürfen erlaubt): Bowl & Nudeln, Brühe, Proteine, Gemüse und Garnitur. Dann ist Ramen perfekt. Übrigens auch das selber machen der Ramen-Nudeln wird toll erklärt. Jetzt geht’s zu den Rezepten. Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet. Wir finden eine Zutatenliste, eine genaue Anleitung und natürlich ein tolles Foto vom fertigen Gericht. Es gibt z.B. Miso-Hähnchen-Ramen, Shio-Ramen mit Huhn, Satay-Ramen mit Erdnussbutter und viele mehr. Ein herausragendes Kochbuch für alle Fans asiatischer Küche und Ramen-Liebhaber. Ich war und bin total begeistert. Comfort Food auf Japanisch einfach großartig. Sehr gerne vergebe ich 5 Sterne.