Vegetarisch express 200 fleischlose Blitz-Rezepte - einfach, schnell und alltagstauglich

„Vegetarisch Express“ aus dem GU Verlag hat mich wirklich begeistert! Das Buch hält genau, was es verspricht: einfache, schnelle und gleichzeitig abwechslungsreiche vegetarische Gerichte, die sich perfekt in den Alltag integrieren lassen. Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut, gut erklärt und gelingen auch ohne große Kocherfahrung. Besonders gefallen hat mir die Vielfalt – von leichten Salaten über kreative Pasta-Gerichte bis hin zu herzhaften Pfannengerichten ist alles dabei. Dabei werden überwiegend Zutaten verwendet, die man gut im Supermarkt bekommt. Ein großer Pluspunkt ist für mich die Zeitersparnis: Viele Gerichte sind tatsächlich in kurzer Zeit zubereitet, ohne dass man auf Geschmack verzichten muss. Auch optisch ist das Buch sehr ansprechend gestaltet und macht richtig Lust aufs Nachkochen. Für alle, die sich vegetarisch ernähren möchten oder einfach öfter fleischlos kochen wollen, ist dieses Buch eine klare Empfehlung!

Unglaublich, dass es die goldenen von GU bereits seit 15 Jahren gibt. Natürlich ist die Reihe innerhalb dieser Zeit stark gewachsen und immer mehr Titel sind erschienen. Mit Vegetarisch express orientiert sich der Verlag an dem heutigen Lebensstil: Wenig Fleisch und Fisch und wenig Zeit zum Kochen. Wie nicht anders erwartet, ist auch dieses Kochbuch wieder sehr übersichtlich gestaltet und man findet sich schnell zu recht. Die einzelnen Rezepte sind klar strukturiert und man sieht auf einen Blick die Zutatenliste und alle anderen wichtigen Informationen die man benötigt. Leider wurde auch in diesem Buch wieder einmal auf eine ausführliche Angabe der Makronährstoffe verzichtet. Die Bilder zu den Rezepten sind sehr gelungen und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. So weit ich es überblicken konnte, ist auch wirklich jedes Rezept mit einem Foto ausgestattet. Der wichtigste Punkt bei einem Kochbuch ist aber natürlich die enthaltenen Rezepte. Diese konnten mich leider nicht auf ganzer Linie überzeugen. Dies liegt aber vor allem daran, dass ich bereits einige vegetarische Kochbücher besitze und mich schon seit langer Zeit mit der vegetarischen Küche auseinandersetze. Daher benötige ich weder ein Rezept für Spaghetti aglio e olio noch das tausendste Hummus-Rezept. Auch wenn es sich in diesem Fall nicht um den klassischen Hummus, sondern um eine spicy Variante handelt. Wie bei einem express Kochbuch nicht anders zu erwarten, kommen natürlich auch diverse Fertigprodukte aus dem Supermarkt zum Einsatz. Ansonsten könnten einige in der vorgegebenen Zeit kaum zubereitet werden. Dies ist für mich durchaus verständlich. Dennoch benötige ich, als erfahrene Köchin kein Rezept für fertige Maultaschen mit Spinat. Dieses Buch ist eine umfangreiche Sammlung von Klassikern, Basis- und Lieblingsrezepten aus der vegetarischen Küche. Es eignet sich sehr gut für Neulinge in diesem Bereich oder Personen, die ihre umfangreiche Kochbuchsammlung deutlich verschlanken möchten.

Das Buch steht schon durch den Verlag für Qualität. Und so enthält es auch, nach einer allgemeinen Einführung in die vegetarische Küche, zahlreiche alltagstaugliche Rezepte, die zügig zubereitet werden können. Mir gefällt, dass die ausgefallenen Zutaten überschaubar sind und man Basics nutzen kann. Insgesamt haben mich aber weniger Rezepte vom Hocker gerissen. Was mich jedoch am meisten gestört hat, dass Rezepte nicht durchgängig für die gleiche Personenzahl sind. So muss man immer genau schauen um sich nicht zu verkalkukiere. Die optische Gestaltung ist, soweit man das am eBook beurteilen kann, gut gelungen.

Dieses Kochbuch, welches dem gewohnt guten Aufbau der GU Kochbücher folgt, ist perfekt für Kochneulinge, Neuvegetarier und Menschen, die schnell etwas Gutes auf dem Tisch haben wollen. Nach einer kurzen Warenkunde folgen Vorspeisen, Salate und Snacks, Suppen und One Pots, Pasta, Gemüse und Süßes. Die Rezepte sind allesamt einfach und schnell auf dem Tisch, aber vermissen dadurch natürlich etwas an Raffinität. Vielen kennt man als langjähriger Vegetarier auch schon. Ich denke, wer schon lang Vegetarier ist und gerne kocht, wird in diesem Buch nicht wirklich viel Neues finden. Die Zielgruppe sind, wie zu Anfang erwähnt, Neuvegetarier und Kochneulinge. Ich kann mir das Buch gut als Geschenk für die erste eigene Wohnung vorstellen oder für Mütter, deren Kinder plötzlich vegetarisch sind und denen sowohl Zeit als auch Muße fehlt, sich in diese neue Herausforderung einzuarbeiten. Ein solides, gutes Kochbuch!

Ein wirklich tolles Kochbuch mit einer riesigen Auswahl an Rezepten. Ich habe 153 Rezepte gezählt und durch diese Vielfalt dürfte hier wirklich jede und jeder fündig werden. Egal ob schnelle Feierabendküche oder etwas Besonderes fürs Wochenende. Mein bisheriges Highlight ist ganz klar der Frozen Joghurt mit Limette und Honig. Der war richtig lecker und wird definitiv öfter gemacht. Auch sonst sind einige Rezepte dabei, auf die ich mich schon sehr freue. Besonders gespannt bin ich auf die Filoteig-Lasagne mit Waldbeeren, das Dutch Baby mit Pecorino und die Crostini mit Bohnencreme. Das sind genau die etwas ausgefalleneren Ideen, die ich in Kochbüchern gerne entdecke. Gleichzeitig fehlen aber auch die Klassiker nicht. Pizza, Grillspieße oder Shepherd’s Pie mit Linsen sorgen dafür, dass wirklich für jeden Geschmack etwas dabei ist. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts ist alles vertreten. Nur Frühstücksrezepte sucht man hier vergeblich, was ich aber verschmerzen kann. Insgesamt ist das einfach ein richtig umfangreiches Kochbuch für alle, die schnelle vegetarische Gerichte mögen. Die Mischung aus Klassikern und neuen Ideen ist gelungen und ich freue mich schon darauf, mich weiter durch die vielen Rezepte zu kochen.