Oishii! Authentisch, gemütlich, bunt – Japans Izakayas entdecken

Lecker, köstlich, bildgewaltig…

MissGoWest am 20.01.2026
Bewertungsnummer: 3022686
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Lecker, köstlich, bildgewaltig Das pinkfarbene Cover von „Oishii! Authentisch, gemütlich, bunt – Japans Izakayas entdecken“ mit der großen, glänzenden Schrift und dem Foto der betagten Köchin ist ein wahrer Hingucker. Ich interessiere mich für die japanische Kultur und Küche, daher wusste ich, dass dieses besondere Kochbuch etwas für mich sein würde. Von den Izakayas hatte ich bisher nichts gehört. Der Autor Stefan Braun beschreibt sie im Vorwort als „Kneipen mit einer Atmosphäre, die irgendwo zwischen Wohnzimmer und Straßenküche liegt.“ (S. 5) Das Buch lebt von den Fotografien des Autors, die einen authentischen Blick auf ein Japan erlauben, das vielleicht ein wenig anders ist, als in Hochglanzbroschüren eines Reiseveranstalters dargestellt. Es wirkt dadurch echt und greifbar; nicht alles muss perfekt sein. Mobiliar hat deutliche Gebrauchsspuren, Küchen werden tatsächlich genutzt, Menschen sind auch mal erschöpft. Genau darin liegt für mich der besondere Charme dieses Buches. Dank dieser besonderen Fotos fühlt man sich der Izakaya-Kultur nah und möchte mehr darüber erfahren. Es gibt Rezepte für morgens, mittags und abends, von denen ich das eine oder andere ausprobieren möchte. Tatsächlich bekomme ich immer Appetit, wenn ich durch dieses Buch blättere. Das ist das Schöne an „Oishii!“ – dieser Bildband lädt dazu ein, ihn immer mal wieder für eine kleine Auszeit in die Hand zu nehmen und sich nach Japan zu träumen. Ich entdecke häufig neue Details auf den vielfältigen Fotos. Ich lege dieses Buch jedem ans Herz, der mehr über diese besondere kulinarische Seite von Japan entdecken möchte. Von mir gibt es verdiente 5 von 5 leckeren Gerichten.

Farbenfroh und einladend…

lucieliest am 14.12.2025
Bewertungsnummer: 2975320
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Farbenfroh und einladend Oishii bedeutet auf Deutsch lecker. Ich würde das Buch fast nicht in die Kategorie Kochbücher einordnen. Denn es ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein Einblick in die Geschichten hinter den Gerichten. Und in die Japanische Kultur. Die Buchgestaltung gefällt mir sehr gut. Die Bilder zu den Rezepten zeigen die japanische Landschaft, die Kultur, das Leben den Menschen in Japan. Wie eine Reise durch ein unbekanntes Land. Das Buch ist eine tolle Mischung aus Reiseführer und Kochbuch in einem. Und es macht einem Lust darauf, das Leben in Japan zu kennenlernen, und nich nur die Gerichte. Viele Gerichte kannte ich schon, aber es gibt auch unbekannte neue Gerichte, wie zum Beispiel Oktopusbällchen. Nur wo bekomme ich ein Oktopus her? Und eine spezielle Pfanne ? Da muss ich wohl doch nach Japan reisen. Die Rezepte selbst sind übersichtlich gestaltet. Es gibt die Mengeneingabe, Zubereitungszeit und Wartezeit. Mich hat das Buch überzeugt.