Flavorama

Flavorama Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | Deutsche Ausgabe

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Beschreibung

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Format

ePUB 3

Kopierschutz

Nein

Family Sharing

Ja

Text-to-Speech

Nein

Verkaufsrang

8008

Erscheinungsdatum

02.01.2025

Verlag

Ullstein Verlag

Seitenzahl

352 (Printausgabe)

Dateigröße

13242 KB

Übersetzt von

Corinna Rodewald

Sprache

Deutsch

EAN

9783843732789

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ePUB 3

eBooks im ePUB 3-Format erlauben eine dynamische Anpassung des Inhalts an die jeweilige Display-Größe des Lesegeräts. Das Format eignet sich daher besonders für das Lesen auf mobilen Geräten, wie z.B. Ihrem tolino, Tablets oder Smartphones.

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Nein

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Verkaufsrang

8008

Erscheinungsdatum

02.01.2025

Verlag

Ullstein Verlag

Seitenzahl

352 (Printausgabe)

Dateigröße

13242 KB

Übersetzt von

Corinna Rodewald

Sprache

Deutsch

EAN

9783843732789

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Der andere Blick aufs Essen

Bewertung am 24.01.2025

Bewertungsnummer: 2394402

Bewertet: eBook (ePUB 3)

Da meine ich, alles übers Essen zu wissen, zu wissen was es bedeutet, wenn etwas salzig oder sauer, umami oder süß oder bitter ist. Und dann schlage ich FLAVORAMA von auf Arielle Johnson auf - und stelle fest, wie oberflächlich mein Wissen ist. Und am liebsten würde ich mich sofort in die Küche stellen und all die Rezept-Ideen zu versuchen, die zwischen die sehr ausführlichen Erklärungen unseres Essens, Geschmacksempfindens, Geruchs eingestreut sind. FLAVORAMA ist eine sehr detaillierte Beschreibung rund ums Essen, mit sehr viel chemischem Hintergrund und Erklärungen des Ablaufs vom Geschmacksempfinden. Sehr gut strukturiert aufgebautes Buch, klar gegliedert, einfach zu lesen und nachzuverfolgen und mit vielen sehr verständlichen Illustrationen. Das Cover fällt stark ins Auge - dieses Buch kann ich in meiner Küche nie übersehen. Insgesamt ein sehr lesenswertes Buch - eine tolle Ergänzung zu allen Rezeptbüchern.
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Der andere Blick aufs Essen

Bewertung am 24.01.2025
Bewertungsnummer: 2394402
Bewertet: eBook (ePUB 3)

Da meine ich, alles übers Essen zu wissen, zu wissen was es bedeutet, wenn etwas salzig oder sauer, umami oder süß oder bitter ist. Und dann schlage ich FLAVORAMA von auf Arielle Johnson auf - und stelle fest, wie oberflächlich mein Wissen ist. Und am liebsten würde ich mich sofort in die Küche stellen und all die Rezept-Ideen zu versuchen, die zwischen die sehr ausführlichen Erklärungen unseres Essens, Geschmacksempfindens, Geruchs eingestreut sind. FLAVORAMA ist eine sehr detaillierte Beschreibung rund ums Essen, mit sehr viel chemischem Hintergrund und Erklärungen des Ablaufs vom Geschmacksempfinden. Sehr gut strukturiert aufgebautes Buch, klar gegliedert, einfach zu lesen und nachzuverfolgen und mit vielen sehr verständlichen Illustrationen. Das Cover fällt stark ins Auge - dieses Buch kann ich in meiner Küche nie übersehen. Insgesamt ein sehr lesenswertes Buch - eine tolle Ergänzung zu allen Rezeptbüchern.

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Allerlei Wissenswertes rund um das Thema Geschmack

MissGoWest am 21.01.2025

Bewertungsnummer: 2392002

Bewertet: eBook (ePUB 3)

Wir essen jeden Tag, und unser Essen hat mal mehr, mal weniger Geschmack. Nach der Lektüre von „Flavorama“ weiß man mehr über die wissenschaftlichen Hintergründe von Geschmack und bekommt durch ein paar eingestreute Rezepte etwas Praktisches an die Hand, das neu Erlernte im Alltag umzusetzen. Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson hat ein Buch geschrieben, das ich immer mal wieder gerne zur Hand nehmen werde, um tiefer in die faszinierende Welt des Geschmacks einzutauchen. „Geschmack gleich Moleküle“ werde ich mir merken, denn diese Moleküle spüren wir, wenn wir Geschmack wahrnehmen. Johnson teilt den Inhalt in vier Geschmacksgesetze ein, und in den Kapiteln findet man – ohne Bilder und im laufenden Text – die Rezepte. Das macht es ein wenig schwierig, sie schnell zu finden. Ich bin mit dem Layout des Buches nicht ganz warm geworden. Für mich persönlich hätte es ein wenig geordneter sein können. Andererseits macht genau diese Anordnung den Reiz von „Flavorama“ aus. Die eingestreuten Illustrationen, Tabellen und Diagramme sowie farbigen Überschriften wirken trotz des gefühlten Chaos anregend. Ich freue mich darauf, mit den Tipps der Autorin mehr Geschmack in meinem Leben zu erschaffen und umzuwandeln. Ich empfehle dieses außergewöhnliche Buch jedem, der gerne und gut isst und etwas über die chemische Hintergründe eines leckeren Essens lernen möchte. Verdiente 4 von 5 Geschmacksexplosionen!
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Allerlei Wissenswertes rund um das Thema Geschmack

MissGoWest am 21.01.2025
Bewertungsnummer: 2392002
Bewertet: eBook (ePUB 3)

Wir essen jeden Tag, und unser Essen hat mal mehr, mal weniger Geschmack. Nach der Lektüre von „Flavorama“ weiß man mehr über die wissenschaftlichen Hintergründe von Geschmack und bekommt durch ein paar eingestreute Rezepte etwas Praktisches an die Hand, das neu Erlernte im Alltag umzusetzen. Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson hat ein Buch geschrieben, das ich immer mal wieder gerne zur Hand nehmen werde, um tiefer in die faszinierende Welt des Geschmacks einzutauchen. „Geschmack gleich Moleküle“ werde ich mir merken, denn diese Moleküle spüren wir, wenn wir Geschmack wahrnehmen. Johnson teilt den Inhalt in vier Geschmacksgesetze ein, und in den Kapiteln findet man – ohne Bilder und im laufenden Text – die Rezepte. Das macht es ein wenig schwierig, sie schnell zu finden. Ich bin mit dem Layout des Buches nicht ganz warm geworden. Für mich persönlich hätte es ein wenig geordneter sein können. Andererseits macht genau diese Anordnung den Reiz von „Flavorama“ aus. Die eingestreuten Illustrationen, Tabellen und Diagramme sowie farbigen Überschriften wirken trotz des gefühlten Chaos anregend. Ich freue mich darauf, mit den Tipps der Autorin mehr Geschmack in meinem Leben zu erschaffen und umzuwandeln. Ich empfehle dieses außergewöhnliche Buch jedem, der gerne und gut isst und etwas über die chemische Hintergründe eines leckeren Essens lernen möchte. Verdiente 4 von 5 Geschmacksexplosionen!

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Flavorama

von Arielle Johnson

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