Ganz entspannt vegan - Das Jahreszeitenkochbuch Saisonal und regional genießen - 80 Rezepte für Alltag, Familie und Gäste

Carina Wohlleben gelingt mit „Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch“ ein inspirierendes und zugleich alltagstaugliches Werk für alle, die sich bewusst, pflanzlich und im Einklang mit der Natur ernähren möchten. Schon beim ersten Durchblättern fällt auf: Dieses Buch ist mehr als nur eine Rezeptsammlung – es ist eine liebevoll gestaltete Einladung, den Wechsel der Jahreszeiten auf dem Teller zu bringen. Was mir besonders gut gefallen hat, ist die klare Struktur: Frühling, Sommer, Herbst und Winter werden mit jeweils passenden Rezepten gefeiert, die nicht nur saisonal und regional, sondern auch wunderbar unkompliziert und dazu vegan sind. Die 80 Gerichte reichen von schnellen Familienklassikern bis hin zu raffinierten Ideen für Gäste – ohne dabei jemals überfordernd zu wirken. Carina Wohllebens Handschrift spürt man auf jeder Seite: ein achtsamer Umgang mit Lebensmitteln, eine entspannte Herangehensweise ans Kochen und eine echte Freude am pflanzlichen Genuss. Besonders hervorheben möchte ich die stimmungsvollen Bilder, die Lust aufs Nachkochen machen, und die vielen praktischen Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung regionaler Produkte. Ein Kochbuch, dass auch für Menschen, die sich nicht ausschließlich vegan ernähren, eine kulinarische Inspiration durch das Jahr bietet - allen anderen sowieso!

Carina Wohlleben setzt sich für Tierschutz ein und mit diesem Buch bringt sie schmackhafte Gerichte auf den Tisch. Für mich sind in einem Kochbuch zwei Dinge wichtig: ansprechende Bilder und einfache Rezepte ohne viel Schnickschnack. Oft bestehen vegane Bücher aus Nahrungskomponenten, die ich niemals zu mir nehmen würde. Doch hier wurde ich positiv überrascht. Es gibt wunderschöne, schmackhafte Gerichte mit einfachen Rezepten, die nach Saison aufgeteilt sind: Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Getränke. Zu jedem Gericht gibt es ein Bild, das es ergänzt und abrundet. Die Zutaten sind sehr übersichtlich und die Anleitungen sind einfach nachzukochen – und alles ist vegan. Carina Wohlleben setzt sich für Tierschutz ein und mit diesem Buch bringt sie schmackhafte Gerichte auf den Tisch. Die Weihnachtsmarkt-Champignons waren sehr lecker. Als Nächstes werde ich die Austernpilzschnitzel mit Rahmsoße und Salzkartoffeln probieren – irgendwie habe ich jetzt schon Winterfeeling. Besonders gut gefällt mir, dass viele der Zutaten „normal“ sind, denn bei vielen Kochbüchern bin ich schon beim Anblick der Zutatenliste satt. Wer mal etwas anderes kochen möchte, dem kann ich dieses Buch ans Herz legen.

ℝ Ich habe schon viele vegane Kochbücher durchgeblättert, aber Ganz entspannt Vegan – Das Jahreszeitenkochbuch hat mich wirklich begeistert – und das auf mehreren Ebenen. Was mir als Erstes aufgefallen ist: Die Rezepte sind endlich mal richtig alltagstauglich. Keine Zutaten, die man nur in Spezialläden findet oder erst googeln muss. Alles schön übersichtlich, gut erklärt und ohne Chichi – genau mein Ding. Ich koche oft nach Feierabend, und da ist es Gold wert, wenn man nicht drei Stunden in der Küche steht. Die Gnocchi-Spinat-Pfanne war gleich beim ersten Versuch ein Hit – und das Beste: Selbst die Kinder waren begeistert! Das kommt bei grünem Gemüse wirklich nicht oft vor. Auch sonst habe ich schon einige Rezepte ausprobiert und bisher ist alles gelungen. Besonders gefällt mir, dass die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch schön bunt und abwechslungsreich sind. Kein Einheitsbrei, sondern richtig kreative Ideen – aber eben nicht abgehoben. Die Aufteilung nach Jahreszeiten finde ich super praktisch. Ich erwische mich immer wieder dabei, wie ich vor dem Einkauf kurz durchblättere, was gerade saisonal passt. Der Saisonkalender ist da eine richtig gute Hilfe – vor allem, wenn man wie ich gerne regional einkauft, aber manchmal nicht mehr weiß, wann was wächst. Und dann die Bilder – wunderschön! Ich bin kein Foodstyling-Profi, aber die Fotos motivieren total zum Nachkochen, weil sie weder zu perfekt noch gestellt wirken. Einfach appetitlich und echt. Fazit: Dieses Buch macht seinem Titel alle Ehre – entspannt, unkompliziert und trotzdem mit viel Liebe zum Detail. Eine echte Bereicherung für meine Küche!

„Ganz entspannt vegan“ -Das Jahreszeitenkochbuch von Carina Wohlleben 
 Verlag: Heyne Ein wundervolles Kochbuch, das nicht nur mit tollen Bildern und Rezepten begeistert, sondern auch durchdacht nach Jahreszeiten unterteilt ist. Die ansprechenden Rezepte werden überwiegend saisonal, mit regionalen Produkten vorgestellt. Bewusst wurde sich für gering verarbeitete Produkte entschieden. Ob wärmende Suppen, knackige Salate, kreative Hauptgerichte oder köstliche Desserts - hier findet jeder etwas Passendes. Essen im Rhythmus der Natur: Regionale Produkte werden auf der erste Seite in einem Saisonkalender sehr gut abgebildet. Das Register der vorgestellten Speisen ist alphabetisch aufgelistet. Die Zubereitungs-/Backzeit, sowie Nährwerte, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett findet man im Anschluss an jedes Rezept. Besonders angenehm ist die überschaubare Zutatenliste, die zeigt, dass vegane Küche weder kompliziert noch aufwendig sein muss. Ich habe bereits zwei Rezepte ausprobiert: Apfel-Chai-Crumble mit Vanille-Skyr und die Frühlingsbowl. Der Apfel-Chai-Crumble war herrlich aromatisch, und die Frühlingsbowl frisch und sättigend. Beide Rezepte waren leicht nachzukochen. 
 Wir waren alle sehr begeistert und weitere Rezepte stehen bereits auf dem Essensplan. Ein empfehlenswertes Buch für alle Veganer oder einfach für Menschen, die gerne fleischlos genießen. Von Herzen 5 Sterne

Ein ganz wunderbares Kochbuch, unterteilt nach Jahreszeiten. Ich esse kein Fleisch mehr und auch sehr gern komplett vegan. Für mich ist dieses Kochbuch eine absolute Bereicherung. Man findet Suppen, Hauptgerichte, Desserts und auch Rezepte für tolle Kuchen. Es ist sehr übersichtlich gestaltet, die Rezepte sind auch nicht zu aufwendig und auch die Bilder der Gerichte sind richtig schön. Ich bin absolut begeistert und freu mich sehr darauf einige Gerichte auszuprobieren. Das Buch kann ich allen uneingeschränkt empfehlen, die sich gern gesund und vegan ernähren wollen oder einfach mal ein paar neue Ideen für gesunde Gerichte suchen. Da werde ich in den nächsten Wochen einiges ausprobieren.