Vor Ort
Merkzettel Warenkorb
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
- 12%

Advanced Dairy Chemistry Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents

12% sparen

144,99 € UVP 164,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

21.10.2023

Herausgeber

Paul L. H. McSweeney + weitere

Verlag

Springer

Seitenzahl

562

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/3,2 cm

Gewicht

867 g

Auflage

Fourth Edition 2022

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-92587-1

Beschreibung

Portrait

Paul L.H. McSweeney  is Professor of Food Chemistry in the School of Food and Nutritional Sciences, University College, Cork, Ireland.

Patrick F. Fox  was Professor and Head of the Department of Food Chemistry at University College, Cork, Ireland, from 1969 to 1997; he retired in December 1997 and is now Emeritus Professor of Food Chemistry. 

Alan L. Kelly  is Professor of Food Chemistry in the School of Food and Nutritional Sciences, University College, Cork, Ireland.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

21.10.2023

Herausgeber

Verlag

Springer

Seitenzahl

562

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/3,2 cm

Gewicht

867 g

Auflage

Fourth Edition 2022

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-92587-1

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

Kundinnen und Kunden meinen

0 Bewertungen

Informationen zu Bewertungen

Zur Abgabe einer Bewertung ist eine Anmeldung im Konto notwendig. Die Authentizität der Bewertungen wird von uns nicht überprüft. Wir behalten uns vor, Bewertungstexte, die unseren Richtlinien widersprechen, entsprechend zu kürzen oder zu löschen.

Die Bewertungen sind nach Format, Anzahl Sterne und Datum sortiert.

Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel

Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung

Kundinnen und Kunden meinen

0 Bewertungen filtern
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
  • Lactose: Chemistry and Properties.- Solid and Liquid States of Lactose.- Significance of Lactose in Dairy Products.- Production and Uses of Lactose.- Galactooligosaccharides.- Lactose Malabsorption.- Indigenous Milk Oligosaccharides.- Milk Salts.- Minerals in milk: concentration and effects of dairy processing.- Vitamins and minerals in milk: concentration and effects of dairy processing.- Water in dairy products.- Physico-chemical properties of milk.