KI-Beratung Beta
Vor Ort
Merkzettel Warenkorb

Gutscheinbedingungen

**Gültig am 15.10.2026 auf Spielzeug, Schreibwaren, Filme, Geschenke & Trends, Musik, tolino eReader & Zubehör, Hörbücher und Hörbuch-Downloads, nicht preisgebundene Bücher und Kalender in der Thalia App. Einzelne Artikel können ausgeschlossen sein. Aufgrund der Buchpreisbindung sind deutschsprachige Bücher und eBooks ausgenommen. Zusätzlich ausgenommen sind Abos & Flatrates, Games, Geschenkkarten/-boxen, Shelfies, Software, Zeitschriften sowie einzelne Artikel von tonies®. Pro Einkauf einmal einlösbar. Click & Collect nur bei Onlinevorabzahlung möglich. Keine Barauszahlung. Nicht kombinierbar mit anderen Aktionen und Gutscheinen. Gutschein wird auf max. 500€ Bestellwert angerechnet. Nicht gültig für Versandkosten und Services.
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry

Advanced Dairy Chemistry Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents

149,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

21.10.2022

Abbildungen

XVI, 562 p. 83 illus., 22 illus. in color.

Herausgeber

Paul L. H. McSweeney + weitere

Verlag

Springer

Seitenzahl

562

Maße (L/B/H)

24,1/16/3,7 cm

Gewicht

976 g

Auflage

Fourth Edition 2022

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-92584-0

Beschreibung

Portrait


Paul L.H. McSweeney
 is Professor of Food Chemistry in the School of Food and Nutritional Sciences, University College, Cork, Ireland.



Patrick F. Fox 
was Professor and Head of the Department of Food Chemistry at University College, Cork, Ireland, from 1969 to 1997; he retired in December 1997 and is now Emeritus Professor of Food Chemistry. 

Alan L. Kelly 
is Professor of Food Chemistry in the School of Food and Nutritional Sciences, University College, Cork, Ireland.

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

21.10.2022

Abbildungen

XVI, 562 p. 83 illus., 22 illus. in color.

Herausgeber

Verlag

Springer

Seitenzahl

562

Maße (L/B/H)

24,1/16/3,7 cm

Gewicht

976 g

Auflage

Fourth Edition 2022

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-92584-0

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Europaplatz 3
69115 Heidelberg
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

Noch keine Bewertungen vorhanden

Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel

Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.

Kundinnen und Kunden meinen

Bewertungen (0)
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
  • Produktbild: Advanced Dairy Chemistry
  • Lactose: Chemistry and Properties.- Solid and Liquid States of Lactose.- Significance of Lactose in Dairy Products.- Production and Uses of Lactose.- Galactooligosaccharides.- Lactose Malabsorption.- Indigenous Milk Oligosaccharides.- Milk Salts.- Minerals in milk: concentration and effects of dairy processing.- Vitamins and minerals in milk: concentration and effects of dairy processing.- Water in dairy products.- Physico-chemical properties of milk.