Deftig vegan Orient Lieblingsrezepte aus 1001 Nacht

Zuerst gibt es ein kleines Vorwort von Anne-Katrin Webe, welches die Küche des Orients kurz beschreibt. Danach erfährst du, welche Zutaten für die orientalische Küche in deinen Vorratsschrank gehören. Dabei geht es auch um die Grundnahrungsmittel Nordafrikas und Gewürze von A-Z. Und dann gibt es noch ein paar orientalische Köstlichkeiten, die hier mit Rezepten zum Selbermachen beschrieben sind. Dann geht es auch schon direkt mit den Rezepten los, die sich gliedern in: - Mezze Bsp.: Ofenkarotten mit Chermoula, Labneh mit Fenchel und Mandarinenöl - Salate Bsp.: Petersiliensalat, Fladenbrotsalat - Suppen Bsp.: Blumenkohlsuppe mit Tahin und Granatapfelpesto, Weiße-Bohnen-Eintopf - Streetfood Bsp.: Wraps mit Falafel, Fladenbrote mit Zatar und Tomaten - Hauptgerichte Bsp.: Gestürzter Reis mit Gemüse und Dilljoghurt, Kichererbsen-Walnuss-Kuchen - Süßes Bsp.: Walnuss-Tahin-Cake, Safranmilchreis mit Gewürzbirnen Zu guter Letzt gibt es dann noch das Rezept- und Zutatenregister, ein paar Buchtipps für vegane Kochbücher von Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt, die Verlagsdanksagung und das Impressum. Zu jedem Rezept bekommt man einwunderschönes Foto von Wolfgang Schardt und wichtige Angaben wie Zubereitungszeit, Portionsgröße, Nährwerte und Hinweise auf Allergien und Unverträglichkeiten. Was mir besonders gut gefallen hat ist ein kostenloser Service des Verlages. Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet und die Zutaten auch hier in Deutschland gut erhältlich. Auch sollten die Rezepte für jedes Kochlevel gut nachkochbar sein. Mir hat das Buch sehr gut gefallen, denn ich liebe die Orientüche mit all ihren Aromen und Geschmäckern. Ich kenne Anne-Katrin Weber auch bereits durch ein anderes veganes Kochbuch "Deftig vegan für jeden Tag", welches mir auch schon sehr gut gefallen hat. Dass Frau Webers Kochbücher vegan sind finde ich nochmal besonders ansprechend, denn hier kann man sich auch als Nichtveganer mal tolle Anregungen holen um mal ein rein veganes Menü zu zaubern. Auch die Fotos sind sehr ansprechend und gelungen und machen direkt Lust aufs Ausprobieren. Dieses Buch kann man sich durchaus auch als Nichtveganer gönnen und man findet hier bestimmt viele Rezepte zum Nachkochen. Ich habe jedenfalls einige gefunden, die ich ausprobieren werde. Ich freue mich sehr, dass dieses schöne Buch jetzt in meinem Bücherregal steht. 5*|5*

Seit ich vor einigen Jahren ein Kochbuch von Anne-Katrin Weber in die Finger bekam, das aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist, freue ich mich immer, wenn es etwas Neues von ihr gibt. Nun gibt es „Deftig vegan Orient“, was auf den ersten Blick widersprüchlich klingt, aber bei der „Deftig …“-Reihe geht es ja vorwiegend darum, „eingefleischten Fleischessern“ Alternativen aufzuzeigen – gelingt das hier? Auf den ersten ca. 20 Seiten erfährt man Grundsätzliches über die Küchen des Orients, wie ein Vorratsschrank dort bestückt ist, einiges über Gewürze und erste Grundrezepte für etwa Salzzitronen. Derart vorbereitet kann man sich dann auf die Rezepte stürzen, die sich in die Kapitel Mezze, Salate, Suppen, Streetfood, Hauptgerichte und Süßes gliedern. Dank Zutaten- und Rezeptregister findet man schnell, was man sucht. So gut, so einfach könnte man sagen – und das trifft zu: Die Rezepte sind sehr übersichtlich, Zutaten und Zubereitungsschritte übersichtlich und verständlich erklärt, die Fotos machen Appetit und Lust, sich in die Küche zu stellen. Die Rezepte reichen von einfachen bis zu etwas aufwendigeren, werden im Seitenfuß als für bestimmte Ernährungspräferenzen bzw. -erfordernisse etwa als „ohne Soja, Gluten und raffinierten Zucker“ gekennzeichnet, Angaben zu Zubereitungszeiten lassen schnell ahnen, ob man ein Gericht auch während des stressigen Alltags hinbekommt (und wer sie braucht, findet auch Nährwertangaben). Unterstrichen wird das Konzept durch eine geschickte Wahl des Schriftbilds: orientalisch wirkende Kapitelüberschriften, fett gesetzte Zutaten und schöne Gestaltung der Kapitelübergänge. Auf unseren Tellern werden sehr bald einige der Gerichte aus dem Buch landen, um nur einige zu nennen: Würzige Linsen-Bulgur-Frikadellen, Paprika-Walnuss-Paste, Gestürzter Reis mit Gemüse und Dilljoghurt, Roter Couscous mit gerösteten Roten Beten und Salzzitronen-Labneh und so viel mehr. Der einzige kleine Wermutstropfen sind die teils doch recht langen Zutatenlisten, aber das nehme ich gern in Kauf. Volle Punktzahl für ein schönes, übersichtliches und aus unserer Küche sicher bald nicht mehr wegzudenkendes Kochbuch, das Gerichte vorstellt, die durchaus das Potential haben, auch Fleischesser zu überzeugen.

..und zwar zum gutem Essen. Dieses Buch hat mich begeistert und zum nach kochen bewegt. Einfache und trotzdem raffinierte Gerichte, leicht nach zu kochen und ein wahrer Genuss. Und das war dann nicht alles, ich habe mir gleich andere zwei Bucher von der selben Schriftstellerin bestellt. ;)

Dem Zauber der raffinierten Küche und der einzigartigen Gastfreundschaft des Orients zu widerstehen, ist nahezu unmöglich – zu sehr verlocken die bunten Schalen und Teller mit Köstlichkeiten auf den reich gedeckten Tafeln , zu herrlich duftet es aus den Töpfen und Pfannen, zu verführerisch ist der Anblick all der süßen Leckereien! Die renommierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber kann sich ein Leben ohne Salzzitronen, Minze, Tahin und Kreuzkümmel nur schwer vorstellen. In ihrem neuen veganen Kochbuch nimmt sie uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die verschiedenen orientalischen Küchen in ihrer faszinierenden Vielfalt, von der Türkei über den Libanon und Israel bis nach Nordafrika . Eine große Auswahl an farbenfrohen Kleinigkeiten bildet den Auftakt, gefolgt von üppigen Salaten, herzhaften Suppen, beliebtem Streetfood, aromatischen Hauptgerichten mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen und von süßen Köstlichkeiten – natürlich alles vegan! (Klappentext) Wow, was für Rezepte und was für eine Auswahl. Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die Rezepte sind gut beschrieben, ausreichend bebildert und die Zutaten sind in der Regel gut erhältlich. Die Rezepte, die ich schon ausprobiert habe, sind alltagstauglich und schmecken sehr gut. Obwohl vegan, so wurde das Fleisch bei den Köstlichkeiten überhaupt nicht vermisst. Hier ist sicherlich für jeden etwas dabei. Wer gerne fremde Länderküche kennen lernen will sollte zu diesem Buch greifen. Empfehlenswert. Auch wie so oft in anderen Büchern fehlend, sind hier die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten angegeben, sowie die Nährwertangaben. Auch gibt es viele nützliche Tipps und Tricks.

Mit "Deftig vegan Orient - Lieblingsrezepte aus 1001 Nacht" hat Anne-Katrin Weber ein Kochbuch geschaffen, das richtig Lust aufs Kochen macht. Die Rezepte bringen die Vielfalt der orientalischen Küche auf den Teller und zeigen, wie unkompliziert und aromatisch vegane Gerichte sein können. Von herzhaften Hauptgerichten über Beilagen bis hin zu kleinen Mezze ist für viele Gelegenheiten etwas dabei. Besonders gefallen hat mir, dass die Rezepte im Mittelpunkt stehen. Das Buch ist übersichtlich aufgebaut, die Anleitungen sind gut verständlich und die Zutaten größtenteils leicht erhältlich. Beim Durchblättern habe ich sofort mehrere Gerichte entdeckt, die ich am liebsten direkt ausprobieren wollte, ein gutes Zeichen für ein gelungenes Kochbuch. Auch die Gestaltung hat mich überzeugt. Die stimmungsvollen Fotos machen Appetit, ohne überladen zu wirken, und das Layout ist klar und angenehm. Insgesamt wirkt das Buch hochwertig und lädt dazu ein, immer wieder darin zu stöbern. Fazit: "Deftig vegan Orient" ist ein schönes Kochbuch für alle, die die orientalische Küche lieben oder neue vegane Rezepte entdecken möchten.