Natural Preservatives for Food
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- eBook
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Sprache:Englisch
182,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
15.11.2024
Herausgeber
Manzoor Ahmad Shah + weitereVerlag
ElsevierSeitenzahl
336
Maße (L/B/H)
22,9/15,2/1,8 cm
Gewicht
452 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-323-95614-7
Natural Preservatives for Food helps to identify various natural preservatives for applications in the food industry, including different areas like meat, fish, dairy, cereals, etc. The book's chapters deal with different sources of natural preservatives such as plant, microbial and animal based, while also covering chemistry, encapsulation and delivery, and the safety and regulatory status of natural preservatives. This book act as a comprehensive resource for food scientists, researchers and scholars, but is ideal for personnel working in various food industries.
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