The Best American Food Writing 2022
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Englisch
9,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Ja
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
01.11.2022
Verlag
HarperCollinsSeitenzahl
256 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780063254428
A collection of the year's top food writing, selected by guest editor Sohla El-Waylly and series editor Silvia Killingsworth.
Spanning investigative reporting, environmental journalism, and personal memoir, the anthology gathers writers who shadow New York couriers on the Willis Avenue Bridge and immigrant families making fresh bean curd in San Jose.
The selections move from family dinner tables to industrial fields, exploring Atlanta stews seasoned with tart plum syrup, quiet ramen counters in Nagoya, and the historic disappearance of California's Tulare Lake.
Culinary creator, writer and community advocate, Sohla El-Waylly selects the best twenty articles published in 2021 that celebrate the many innovative, comforting, mouthwatering, and culturally rich culinary offerings of our country.
- Food Politics: Tom Philpott examines how Black agrarians from North Carolina to upstate New York are building collective land trusts to counter a century of systematic dispossession.
- American Food: Sam Dean investigates corporate archives and test kitchens behind Flamin' Hot Cheetos, challenging the popular myth of the snack's creation.
- Home Cooking: Eric Kim returns to his mother's kitchen in Atlanta, documenting heirloom Korean techniques from blanching ribs with fresh ginger to dropping pine nuts into fermenting kimchi.
- Cultural Studies: Ligaya Mishan explores how foods once deemed the debris of povertysuch as Caspian caviar fed to livestock or lobsters dished out in colonial prisonsbecame modern luxury status symbols.
- Food Essays: Writers reflect on the eccentric and the everyday, investigating capsaicin-coated automotive wire tape as well as the viral allure of hyper-realistic trompe l'oeil cakes.
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