Berufsübergreifendes Ernährungsmanagement für eine Seniorenverpflegung mit Genuss

"Ziel des Buches ist es, alle Beteiligten - von der Küche, über den Begleitenden Dienst und Pflege, bis hin zur Heimleitung - auf das Thema der Ernährungsversorgung pflegebedürftiger Menschen aufmerksam zu machen und den Stellenwert einer umfänglichen Ernährungsversorgung in der Pflege aufzuzeigen. (...) Die Rezepte eignen sich nicht nur für eine Seniorenverpflegung mit Genuss, sondern sind für alle Altersgruppen geeignet. Die Autoren haben mit ihrem Ernährungskonzept den Altenheim-Hauswirtschaftspreis gewonnen (...)."
aus. Fundus 4 2025
"Über 70 Rezepte mit Nährwertangaben tragen zur guten und vollwertigen Versorgung pflegebedürftiger Menschen und deren Wohlbefinden bei. Betont wird die Relevanz einer engen Abstimmung der Versorgungsprozesse über alle Bereiche hinweg. Viele hilfreiche Vorlagen, zahlreiche Übersichten in Tabellenform sowie ein ausführliches Fallbeispiel sind hilfreich für alle, die in der Versorgung pflegebedürftiger Menschen arbeiten."
aus: rhw management, März 2022