Knödelschatz

Klappentext: „Er ist rund, er ist flaumig und köstlich ist er sowieso. Die Rede ist vom Knödel, dem Soulfood überhaupt. Es gibt ihn in allen Varianten – ob süß oder herzhaft, ob klein oder groß, ob als Beilage oder Hauptgericht. Knödel mag einfach jeder und deshalb darf der Knödelschatz von Ingrid Pernkopf und Christoph Wagner in keiner Küche fehlen. In neuer Aufmachung mit bewährten Kochanleitungen, abwechslungsreichen Zubereitungsvarianten und zahlreichen Tipps und Tricks holen wir uns das runde Genusswunder auf unsere Teller. Der Knödelfreude wird mit diesem Buch keine Grenze gesetzt, das versprechen wir!“ Die einen mögen sie, die Anderen nicht: Knödel! Es gibt aber eben auch Gerichte, da kommt man gar nicht drumherum! Knödel sind eine ganz wunderbare Beilage und haben sehr vielseitige Gesichter. In diesem Buch erfahren wir alles über die Herstellung und den Genuss! Zu Beginn geht es erstmal um die richtige Zubereitung, um die perfekte Konsistenz, mit Füllung oder ohne und dann geht es an die Rezepte. Knödel können unheimlich vielseitig hergestellt werden und passen doch zu mehr Gerichten als man glaubt! Dieses Buch hier, ähnelt einem Liebesbrief an die Knödel selbst und überzeugt mit einer sehr schicken Optik und festen Haptik sowie wirklich verständlichen und leckeren Rezepten. Diese sind mit Tipps, Tricks und Kniffe richtige Appetitmacher. Ein ganz tolles Buch über die Welt der Knödel: 5 von 5 Sterne! ...weiterlesen

Knödel sind so vielseitig, dass sie in jeder Küche Platz finden. Ganz egal ob als Suppeneinlage, Hauptspeise oder als süße Variante. Ingrid Pernkopf und Christoph Wagner haben eine Vielzahl an Knödelrezepten zusammengetragen und hier gesammelt. Man erfährt zusätzlich auch viel Wissenswertes rund um die Knödelherstellung. Dabei kommen die unterschiedlichsten Grundzutaten zum Einsatz: Grieß, Kartoffel, Knödelbrot (Semmelwürfel), Topfen, Hirse, … Knödel als Suppeneinlage Knödel als Vorspeise Knödel als Hauptspeise Knödel als Beilage Knödelreste Süße Knödel Teige, Füllungen und Begleiter Dabei kann man aus dem Vollen schöpfen und hat die Qual der Wahl zwischen Linsenknödel, Speckgrießknödel, Spargelknödel, Hascheeknödel, Räucherfischknödel, Polentaknödel, Nougat-Topfenknödel oder Mohn-Glühweinknödel – um hier nur eine kleine Auswahl zu nennen. Es finden sich nicht bei allen Rezepten Bilder dabei, doch bei sehr vielen. Das Rezeptregister ist übersichtlich – einmal alphabetisch und einmal auch nach Kapiteln. Ein Glossar im Anhang gibt Aufschluss über die verwendeten österreichischen Begriffe. Ein rundum gelungenes Knödelkochbuch für alle Liebhaber dieser runden Alleskönner – oder auch solche, die es noch werden wollen. 5 Sterne ...weiterlesen