Grundkochbuch vegan Alle wichtigen Kochtechniken und Rezepte Schritt für Schritt – Genuss ohne Verzicht: Von Vorspeisen bis Dessert – das Standardwerk für Einsteiger und Liebhaber der veganen Küche.

Gelungenes Kochbuch mit detaillierten Beschreibungen und vielen Tipps!

denise am 03.12.2021
Bewertungsnummer: 1616703
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Grundkochbuch Vegan, das unter der Marke Dr. Oetker Verlag erschienen ist, beginnt mit allgemeinen Informationen zum Kochen, wie Einkauf und Lagerung, kritischen Nährstoffen, Handwerkszeug sowie Lebensmitteln, wie Salat, Getreide, Nüsse, Kerne und Soja. Daran schließen sich die veganen Rezepte an, die in die folgenden Kategorien unterteilt sind: „Frühstück“, „Snacks“, „Suppen und Eintöpfe“, „Sauce und Dips“, „Salate“, „Aus Topf und Pfanne“, „Aus dem Backofen“, „Kartoffeln, Getreide, Teigwaren“, sowie „Desserts“. Am Ende des Buchs befinden sich noch ein Küchenglossar sowie das Register. Die vorgenannte Unterteilung sowie auch die Aufbereitung der Rezepte ist denen des Grundkochbuchs Vegetarisch sehr ähnlich. Auch bei diesem Kochbuch könnten die Rezepte nicht besser aufbereitet sein. Sie beinhalten neben den Zutaten die Angabe der daraus entstehenden Stückzahl bzw. Portionen, die Nährwerte, das benötigte Handwerkszeug (zum Beispiel ein Gurkenhobel, ein Schneebesen oder eine Schüssel) auch verschiedene Zeitangaben sowie meistens Tipps und zum Teil Variationsmöglichkeiten. Die textliche Schritt-für-Schritt-Anleitung der Zubereitung wird durch entsprechende Fotos ergänzt. Weiterhin zeigt ein Foto die benötigten Zutaten und eins das fertige Gericht. Neben der Vielfalt der veganen Gerichte, deren gut aufbereitete Rezepte einschließlich der vielen Fotos, hat mir auch die Übersicht über die Portionsgrößen sehr gut gefallen. Mein einziger kleiner Kritikpunkt am Buch ist, dass der Schutzumschlag leider nur einen Teil des Buchs bedeckt. Ich mag die Grundkochbücher vom Dr. Oetker Verlag sehr gern, da sie auch für Anfänger das Kochen gut umsetzbar erklären und gleichzeitig viele Tipps und Tricks enthalten. Auch dieses Grundkochbuch erfüllt wieder voll und ganz meine Erwartungen an ein gelungenes Kochbuch. Daher nutze ich es sehr gerne und empfehle es auch sehr gerne weiter!