Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung
Aus der Reihe
Edition Kochen ohne Knochen
Gesprochen von
56
-
Form:Thalia Hörbuch-Abo
-
Sprache:Deutsch
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Beschreibung
Produktdetails
Family Sharing
Ja
Gesprochen von
Lars WaltherSpieldauer
17 Stunden und 41 Minuten
Abo-Fähigkeit
Ja
Altersempfehlung
0 - 99 Jahr(e)
Erscheinungsdatum
30.11.2020
Hörtyp
Lesung
Fassung
ungekürzt
Medium
MP3
Anzahl Dateien
21
Verlag
Ventil VerlagSprache
Deutsch
EAN
9783955751388
"Vegan-Klischee ade!" räumt auf mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein – und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.
Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.
Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.
Kundinnen und Kunden meinen
Sehr gutes Buch zum Thema Ernähurng
Bewertung aus Ilvesheim am 29.08.2021
Bewertungsnummer: 1557660
Bewertet: Hörbuch-Download
Wirklich ein super Buch für Einsteiger und sehr fundiert erklärt. Nüchtern und stets mit Bezug auf die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse. Niko Rittenau hält sich an höchste Standards und untermauert seine Aussagen stets mit Studien, im Zweifel sogar Metastudien von mehreren hunderten Einzelstudien. Daraus macht er ein gut verständliches Buch.
Hilft, Unsicherheiten loszuwerden!
Bewertung aus Berlin am 28.04.2021
Bewertungsnummer: 1488715
Bewertet: Hörbuch-Download
Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden!
Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr empfehlen und ich freue mich schon sehr auf das nächste Buch von Niko Rittenau :)!
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