Nano-food Engineering Volume One
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Sprache:Englisch
169,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
07.08.2020
Abbildungen
X, 389 p. 154 illus., 104 illus. in color.
Herausgeber
Umesh Hebbar + weitereVerlag
SpringerSeitenzahl
389
Maße (L/B/H)
24,1/16/2,7 cm
Gewicht
764 g
Auflage
20001 Auflage 1st edition 2020
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-030-44551-5
This extensive and singular work focuses on current applications of nanotechnology in food systems. The functionality and applicability of food-related nanotechnology is covered in depth, presenting a view on the food processing, packaging,storage and safety assessment of nanotechnology in the food industry. Multiple nanostructures are covered, each with their specific ingredient choice, production strategy, functionality and application in food engineering. Individual chapters focus on current processing methods and applications of nanotechnology in foods. Nano-food Engineering Volume One brings together panels of highly accomplished experts in the field of composites, nanotechnology and chemical engineering and food technology. The work encompasses basic studies and addresses novel issues, covering all engineering aspects, opportunities and challenges and solutions of nano-foods.
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