Einfach essen – leichter leben Ernährung bei Histaminunverträglichkeit

Ich interessiere mich sehr für die Ernährung nach den 5 Elementen und finde die Rezepte sehr einfach und gut verständlich. Aufpassen sollte man jedoch bei bestehen weiterer eigener Unverträglichkeiten. Sehr schön der 4 Wochen Plan. Aber Bild und Rezept passen nicht immer zu einander, das finde ich nicht so gelungen, dennoch klare Kaufentscheidung. ...weiterlesen

Autorin Dr. Claudia Nichterl ist Ernährungswissenschaftlerin und Ernährungsberaterin nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Sie verfügt folglich sowohl über ausreichend theoretisches Wissen als auch reichen praktischen Erfahrungsschatz im Hinblick auf die passende Ernährung bei Histaminunverträglichkeit. Und das merkt man diesem handlichen Ratgeber auch an. Der erste Teil des Buches - gut ein Drittel - führt detailliert und dennoch auch für medizinische Laien gut verständlich ins Thema ein. Claudia Nichterl erklärt ohne zu belehren, sie informiert und gibt praktische Tipps. Dabei ermuntert sie den Betroffenen vor allem, auszuprobieren und die Reaktion des eigenen Körpers auf verschiedene Lebensmittel zu beobachten und in einem Ernährungstagebuch festzuhalten. Aber auch die verschiedenen Untersuchungsmethoden bei Histaminintoleranz und deren Interpretation werden behandelt. Schließlich legt die Autorin noch besonderes Augenmerk auf ihr Fachgebiet, die TCM, und erläutert deren Sichtweise auf die Histaminunverträglichkeit. Der ausführliche Rezeptteil bietet Kochideen für ein Vier-Wochen-Programm, das einen Start in ein möglichst beschwerdearmes Leben bieten soll. Die Rezepte sind einfach, kommen meist ohne ausgefallene Zutaten aus und sind auch für Ungeübte leicht zuzubereiten. Jedoch ist die Zahl der Rezepte etwas knapp bemessen. Für die zweite und dritte Woche werden zusammengenommen nur acht Frühstücke und sieben weitere Rezepte (wahlweise für Mittag- oder Abendessen) aufgeführt. Zwar lässt sich manches durch die Wahl anderer Obst- oder Gemüsesorten variieren, aber hier hätte ich mir doch etwas mehr Rezepte gewünscht, um mehr Abwechslung auf den Speiseplan zu bringen. Außerdem enthalten viele Rezepte Fisch oder Fleisch, hier vermisse ich Hinweise, durch welche Zutaten Vegetarier dies ersetzen können. Optisch ist das Buch sehr ansprechen, es gibt viele Farbfotos (wenn auch nicht zu jedem Gericht), und die Klappen an Cover und Rückseite können als praktische Lesezeichen fungieren. Fazit: Ein praxistauglicher Ratgeber mit guten Tipps vom Profi. ...weiterlesen