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  • Produktbild: Seafood
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Seafood Effects of Technology on Nutrition

127,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.10.2019

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

384

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/2,1 cm

Gewicht

555 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-40320-1

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.10.2019

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

384

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/2,1 cm

Gewicht

555 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-40320-1

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • 1. Introduction. 2. Components of Seafood. 3. Effects of Processing on Nutrients. 4. Preprocessing: General Considerations and Preprocessing. 5. Adding and Removing Heat. 6. Controlling Water Activity. 6. Irradiation. 7. Utilizing Fish Flesh Effectively While Maintaining Nutritional Qualities. 8. The Role of Marine Lipids in Human Nutrition. 9. Extracting and Processing Marine Lipids