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Produktbild: Seafood

Seafood Effects of Technology on Nutrition

489,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

16.05.1990

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

384

Maße (L/B/H)

23,5/15,7/2,7 cm

Gewicht

773 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-8247-7922-1

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Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

16.05.1990

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

384

Maße (L/B/H)

23,5/15,7/2,7 cm

Gewicht

773 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-8247-7922-1

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  • Produktbild: Seafood

  • 1. Introduction. 2. Components of Seafood. 3. Effects of Processing on Nutrients. 4. Preprocessing: General Considerations and Preprocessing. 5. Adding and Removing Heat. 6. Controlling Water Activity. 6. Irradiation. 7. Utilizing Fish Flesh Effectively While Maintaining Nutritional Qualities. 8. The Role of Marine Lipids in Human Nutrition. 9. Extracting and Processing Marine Lipids