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Produktbild: Maillard Reaction in Foods

Maillard Reaction in Foods Mitigation Strategies and Positive Properties

Aus der Reihe SpringerBriefs in Molecular Science

49,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

12.06.2019

Verlag

Springer

Seitenzahl

52

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/0,4 cm

Gewicht

108 g

Auflage

1st ed. 2019

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-22555-1

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

12.06.2019

Verlag

Springer

Seitenzahl

52

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/0,4 cm

Gewicht

108 g

Auflage

1st ed. 2019

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-030-22555-1

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

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  • Produktbild: Maillard Reaction in Foods
  • Mitigation Strategies Against Maillard Reaction in Foods: Processing Options.- Thermal Approaches for the Control of Maillard Reaction in Processed Foods.- Chemical Strategies Against Maillard Reaction in Foods.- Positive Properties of Maillard Products.