Der Ernährungskompass - Das Kochbuch 111 Rezepte für gesunden Genuss

Das Buch bietet gute und abwechslungsreiche Ideen wie man gesunde Gerichte auch blitzschnell zubereiten kann. Ist vor allem für jene Leute gut, die aufgrund ihrer Arbeit wenig Zeit zum Kochen haben und aufgrund dessen immer wieder auf Junk food zurückgreifen müssen. Das hat mit diesem Buch definitiv ein Ende. Kochen muss nicht immer kompliziert sein und lange dauern. Im Gegenteil, wer den Ernährungskompass gelesen hat, weiß auch, das stark verarbeitete Gerichte nicht so gesund sind wie schonend zubereitete. Das gilt wahrscheinlich auch für Selbstgekochtes. Je länger ein Gericht für die Zubereitung braucht und je mehr Verarbeitungsschritte ich beim Kochen mache, desto mehr verliert es an kostbaren Nährstoffen, das ist zumindest meine Meinung. Um mich jedoch nicht falsch zu verstehen, es gibt durchaus Rezepte im Buch, die etwas aufwändiger sind. Außerdem ist das Buch auch für jene Menschen gut geeignet, die das Kochen erlernen wollen, man kann sich ja an die verschiedenen Schwierigkeitsstufen herantasten. Es ist bestimmt für jeden was dabei.

Nachdem ich letztes Jahr "Der Ernährungskompass" gelesen habe und mich die erfrischende Art von Bas Kast ziemlich begeistert hat, musste ich natürlich auch mal in das Rezeptbuch gucken. Mittlerweile steht es neben meinen anderen Kochbüchern (heißt...ich habe es wirklich gekauft) und habe schon fleißig danach gekocht. Es war alles sehr lecker, was mich aber am meisten begeistert, ist die Tatsache, dass es einige Kombinationen von Gemüsen gibt, auf die ich nicht gekommen wäre. Oder würden Sie für einen Salat Kohlrabi anbraten und dann mit Spinat, Avocado und Radieschen mischen? Ich habe es bisher nicht getan, wurde aber nun eines Besseren belehrt. Gesunde Ernährung kann Spaß machen, sehr einfach und vor allem SEHR köstlich sein.

Ein ganz dickes DANKESCHÖN an Bas Kast, dass er sich den Wünschen von Lesern angenommen hat, ein Kochbuch mit den Grundlagen aus dem Ernährungskompass zu entwickeln! Ich selber gehöre auch zu denjenigen, die sich dieses Kochbuch gewünscht hat. Den Ernährungskompass habe ich mit Begeisterung gelesen, stellte mir dann aber auch die Frage, wie ich diese Erkenntnisse gut umsetzen kann. Vieles war klar, aber groß war auch der Wunsch nach Rezepten, wo die Erkenntnisse aus dem Ernährungskompass sich wiederfinden. Nachdem ich dieses Kochbuch gelesen (tatsächlich gelesen!) habe und auch einige Rezepte ausprobiert (und nicht nur ausprobiert, sondern auch schon mehrfach genutzt habe) kann ich nur sagen: Perfekt umgesetzt! Zum einen finde ich es absolut großartig, dass die Erkenntnisse aus dem Ernährungskompass hier mit aufgeführt sind, z.B. die Kompass-Ampel, die gleich auf der Buchinnenseite zu finden ist, oder die 10 goldenen Regeln. Die Rezepte selbst kommen mit überschaubaren Zutaten daher und sind wirklich leicht zu machen! Dieses Kochbuch ist schon jetzt ein sehr wertvoller Begleiter geworden und wird es ganz bestimmt auch bleiben!

Dieses Buch hat mich schon auf den ersten Blick angesprochen und es hat mich nicht enttäuscht. Es ist rundum gelungen, sowohl inhaltlich als auch optisch und gestalterisch. Besonders die vielen schönen Bilder der Gerichte haben mich sehr angesprochen und mir Lust darauf gemacht, die Re-zepte auszuprobieren. Ich finde es toll, dass die meisten Rezepte sehr einfach sind und damit auch einfach nachzuma-chen. Man braucht keine Zutaten, die man stundenlang suchen muss, und oft auch nur wenige Zutaten und die Erklärungen sind leicht verständlich. Die Rezepte sind angenehm und übersichtlich aufgeschrieben und daneben lockt schon das Foto vom fertigen Essen. Ich habe auf Anhieb schon beim ersten Durchblättern einige tolle Sachen entdeckt, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Gut gefallen hat mir auch die Unterteilung in morgens, mittags und abends. Das Buch basiert auf dem Ernährungs-Kompass und die wichtigsten Infos und Erkenntnisse dar-aus sind auch vorne im Buch nochmal zusammengefasst. Da ich den Kompass leider (noch) nicht kenne, war das für mich perfekt. Knapp und präzise, aber sehr informativ und interessant. Ein tolles Buch, das mich sicherlich sehr oft in die Küche und an den Herd begleiten wird. Ich freue mich schon auf das weitere Ausprobieren von Rezepten!

Wer begeistert wie ich den Bestseller „Der Ernährungskompass“ gelesen hat, wird wahrscheinlich auf das gleichnamige Kochbuch gespannt sein. Der Autor Bas Kast hat gemeinsam mit Michaela Baur 111 genussvolle Rezepte gestaltet. Diese orientieren sich an der Kompass-Pyramide und schließen Lebensmittel der Kompass-Ampel mit ein. Voll Fahrt voraus, wenn die Ampel auf grün ist. Aber bevor es losgeht mit den Rezepten, werden noch die wesentlichen Informationen aus dem Ernährungsratgeber zusammengefasst. Das Kochbuch brilliert mit schlichter Einfachheit. Die Rezepte lassen sich fließend in den Alltag einbauen und kommen mit wenigen Zutaten aus. Eigentlich perfekt für gesundheitsbewusste Einsteiger oder stressgeplagte Workaholics. Der Morgen beginnt nämlich zukünftig mit einem fruchtigen, kohlehydratreichen Frühstück wie beispielsweise „Müsli Einsame Insel“. Man darf sich dabei ein bisschen weg träumen, bevor der Büroalltag wieder da ist. Schnell zubereitet, praktisch zum Mitnehmen, ohne viel Aufwand und gesund. Auch die Mittagsrezepte können sich sehen und verkosten lassen. Und das sogar noch ausgiebig, denn erst am Abend sollte man „wie ein Bettler essen“. Zuvor dürfen aber Gemüse, Fisch und Co geschlemmt werden wie beispielsweise „Nudeln mit Lachs-Spinat-Soße“ oder „Kichererbsen-Bulgur-Puffer“. Abends ist dann leichtere Kost angesagt, obwohl sich bei „gesunden Fettbomben“ und „kleiner Nachtisch“ eine Sünde vermuten lässt. Verführerisch gesund sind sie allemal, wie zum Beispiel der „Auberginenauflauf mit Pinienkernen“ und das „Dattelkonfekt“. Gesundheitsbewusste Ernährung kann wirklich köstlich sein! Dafür müssen Rezepte überhaupt nicht neu erfunden, sondern einfach bewusst auf die Tageszeit abgestimmt werden. Die Aufmachung und Gestaltung muss auch nicht großartig glänzen, sondern darf gerne die natürliche, erdige Komponente der Zutaten unterstreichen. Ich habe ja schon immer gewusst, dass ein Rezept mit wenigen Worten punkten kann. Neben den Zutaten stehen keine großen Anleitungen, sondern prägnante Hinweise, was mit dem Lebensmittel zu tun ist. Durch und durch einfach und an eine Zielgruppe angepasst, die sich gesund ernähren, aber dabei nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Fazit: Bas Kast hat in seinem Begleitkochbuch zum Bestseller den praktischen Teil einfach und alltagstauglich in die Tat umgesetzt. Schlicht gehalten, mit dem wesentlichen Hintergrundwissen ausgestattet, kann man nun endlich die wissenschaftlichen Erkenntnisse in kulinarische Verwöhnmomente ohne großen Aufwand umwandeln.