Herzhaft backen ohne Mehl

Inhalt Anja Donnermeyers Kind leidet an Zöliakie und so musste sich die Autorin mit dem Thema glutenfreies Kochen und Backen befassen. In ihrem Kochbuch "Herzhaft backen ohne Mehl" hat sie über 50 wunderbare Gerichte zusammengestellt, die ganz ohne glutenfreie Spezialmehle auskommen, sondern mit einfachen Zutaten wie glutenfreien Haferflocken, Kartoffeln oder auch Linsen zuzubereiten sind. Meine Meinung Schon alleine die Aufmachung dieses Buches hat mich sofort begeistert. Das Layout ist sehr ansprechend gestaltet und die Bilder machen sofort Lust, die Rezepte auszuprobieren. Ein besonderer Hingucker und sehr praktisch sind Rezepte mit den einzelnen verwendeten Böden in den Umschlagklappen. So muss man nicht ewig nach einem passenden Boden suchen, sondern kann gleich loslegen. Denn meist hat man ja schon eine grobe Idee, wie man etwas belegen möchte, sucht aber einfach noch nach dem perfekten Boden. Nach einer kurzen und sehr praktischen Einleitung in Sachen glutenfreies Backen, findet man sofort die Rezepte, welche in die Kategorien Quiches, Pizzen & Kuchen und Fingerfood & andere Klenigkeiten eingeteilt sind. Ich habe aus allen Kategorien bislang Rezepte gestestet und war geschmacklich von jedem einzelnen begeistert. Besonders angetan hat es mir die Gemüse Quiche auf Haferflocken-Quark-Boden. Ein Rezept, das wunderbar abwandelbar ist, da man sämtliche Gemüsesorten verweden kann, die man gerne isst. Durch das Eiweiß im Boden ist man schnell und langanhaltend gesättigt. Ganz besonders gefällt mir an den Rezepten, dass sie schnell gehen, kreativ sind und mit einfachen Zutaten, die man meist zu Hause hat, oder die leicht im nächsten Supermarkt zu finden sind, arbeiten. In den Böden werden beispielsweise Mandeln, Haferflocken und Quark, Eier, Käse, Kichererbsen, Risotto, Kartoffeln, Thunfisch, Leinsamen, Maisgrieß, Blumenkohl und Linsen verwendet. Somit lässt sich sicher für jeden Geschmack der passende Boden finden. Fazit Wer sich glutenfrei ernähren muss oder möchte, hält mit diesem Kochbuch einen Schatz in den Händen, da die Rezepte einfach und schnell umsetzbar sind und mit einfach Zutaten auskommen. Auch Vegetarier werden das Buch lieben, da die einzelnen Rezepte ganz wunderbar auch nur mit Gemüse und ganz ohne Fleisch zubereitet werden können. ...weiterlesen

„Herzhaft backen ohne Mehl“ von Anja Donnermeyer ist ein tolles Kochbuch mit abwechslungsreichen Rezepten. Zwar haben wir in der Familie keine Glutenunverträglichkeit, doch verzichten wir trotzdem weitgehend auf Weißmehl. Deshalb hat mich das Buch auch sofort angesprochen. Und es hält, was sein schönes Cover verspricht! Ich habe bereits einige Rezepte ausprobiert, und keines hat mich enttäuscht. Vor allen die verschiedenen Böden für Quiches und Pizzen finde ich großartig! Thunfisch muss nicht oben auf die Pizza, er gibt auch einen ganz wunderbaren Boden ab! Genauso wie Haferflocken oder Linsen – Sehr toll! Besonders gefällt mir auch, dass das Buch zwar nicht ganz alltägliche Rezepte und kreative Ideen beinhaltet, dabei aber super alltagstauglich ist. Man braucht keine exotischen Zutaten, sondern hat den Großteil sowieso zu Hause. Alles in allem ein rundum gelungenes Kochbuch, das jede Küche bereichert. ...weiterlesen