Strategic Questions in Food and Beverage Management
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Produktdetails
Format
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
03.01.2018
Verlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
170 (Printausgabe)
Dateigröße
975 KB
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781315415246
This book provides students with a series of critical reviews of issues in food and beverage management addressing a variety of managerial dilemmas of a more complex nature such as how important is the meal experience and is food an art form? These are accompanied by discussion points, questions, and case studies to aid application, critical thinking and analysis.
Written by leading hospitality academic, this short critical yet accessible text will be value for all future hospitality managers
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