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Produktbild: Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses

Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses

Aus der Reihe Chemistry of Foods

51,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

15.09.2017

Abbildungen

VI, 6 illus., 5 illus. in color., farbige Illustrationen, schwarz-weiss Illustrationen

Verlag

Springer

Seitenzahl

41

Maße (L/B/H)

26,9/16,1/0,7 cm

Gewicht

97 g

Auflage

1st ed. 2018

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-65737-0

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

15.09.2017

Abbildungen

VI, 6 illus., 5 illus. in color., farbige Illustrationen, schwarz-weiss Illustrationen

Verlag

Springer

Seitenzahl

41

Maße (L/B/H)

26,9/16,1/0,7 cm

Gewicht

97 g

Auflage

1st ed. 2018

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-65737-0

Herstelleradresse

Springer International Publishing AG
Gewerbestr. 11
6330 Cham
Schweiz
Url: www.springer.com

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  • Produktbild: Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses

  • Biogenic amines in cheeses: Types and typical amounts.- Evolutive Profiles of Caseins and Degraded Proteins in Industrial High-Moisture Mozzarella Cheeses. A Simulative Approach.- Evolutive Profiles of Caseins and Degraded Proteins in Industrial Low-Moisture Mozzarella Cheeses. A Simulative Approach.- Evolutive Profiles of Caseins and Degraded Proteins in Industrial Diced Mozzarella Cheeses. A Simulative Approach.