Malakeh Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat

„Malakeh“ ist ein außergewöhnlich schönes Kochbuch. Die Rezepte sind sehr klar und verständlich erklärt, sodass man sich auch an unbekanntere Gerichte problemlos herantraut. Die Auswahl ist groß und vielfältig – von klassischen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Speisen, bei denen man merkt, wie viel Liebe und Erfahrung dahintersteckt. Besonders berührt haben mich die letzten Seiten des Buches, in denen die Köchin einen kleinen Teil ihrer persönlichen Geschichte teilt. Diese Zeilen gehen direkt ins Herz und geben den Rezepten noch einmal eine ganz andere Tiefe. Man kocht nicht einfach nur nach, sondern spürt die Kultur, die Erinnerungen und die Leidenschaft, die in diesem Buch stecken. Für mich ist Malakeh nicht nur ein Kochbuch, sondern ein Stück syrische Küche und Geschichte. Absolut empfehlenswert für alle, die authentische syrische Gerichte lieben oder diese Küche kennenlernen möchten.

Eine Bandbreite von sehr leckeren Rezepten, auch vegetarisch. Allerdings nichts für komplette Kochneulinge, und man braucht recht viele Gewürze. Allgemein ist das Buch sehr zu empfehlen

Dieses Buch eignet sich für alle, die neugierig sind auf den Geschmack der Levanthe... Es versammelt in fünf thematischen Kapiteln Rezepte für alles, was man für ein authentisches syrisches Mahl an Vor-, Haupt-, Nachspeisen, sowie Beilagen oder Salaten benötigt. Dabei kommen heute auch in Europa bekannte "Klassiker" wie Hummus, Baba Ghanoush, Tabouleh, oder Falafel ebenso vor, wie die Hochzeitsspeise "Yalanji" (gefüllte Weinblätter) oder die etwas handwerkliches Geschick erfordernden Kibbeh-Bällchen in mehreren Varianten. Die Rezepte sind ausführlich und gut nachvollziehbar beschrieben. Hochwertige Farbfotos und Erläuterungen zu speziellen Zutaten runden die Beschreibungen ab. Eingestreut zwischen die Rezepte sind persönliche Erläuterungen und Erinnerungen der Autorin rund um das Kochen und Speisen in ihrer Heimat, die sie auf Grund des Krieges verlassen musste. Das Buch ist insgesamt aufwendig gestaltet, mit einem schön verzierten Hardcover-Einband und Fotos von hochwertiger Qualität. Insgesamt mehr als "nur" ein Kochbuch, aber auch eines, das Einsteigern in die arabische Küche, wie auch Kennern, das Rüstzeug für kulinarische Ausflüge in die Region an die Hand gibt.

das Buch hat wenig mit Syrischen Spezilialitäten und ich finde Politik hat hier nichts zu suchen. man braucht nicht Vermarktung zu machen auf kosten der Politik.

Tolles Kochbuch. Tolle Anordnung, die Rezepte haben eine gut übersichtliche Zutatenliste allerdings teilweise bei den Mengen der Gewürze etwas zu viel - aber typisch für diese Länder, das Buch ist sehr hochwertig eingebunden.