Microwave Processing of Foods
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inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
02.12.2016
Herausgeber
Marc Regier + weitereVerlag
Elsevier Science & TechnologySeitenzahl
486
Maße (L/B/H)
23,6/15,9/3 cm
Gewicht
915 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-08-100528-6
The Microwave Processing of Foods, Second Edition, has been updated and extended to include the many developments that have taken place over the past 10 years. Including new chapters on microwave assisted frying, microwave assisted microbial inactivation, microwave assisted disinfestation, this book continues to provide the basic principles for microwave technology, while also presenting current and emerging research trends for future use development. Led by an international team of experts, this book will serve as a practical guide for those interested in applying microwave technology.
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