Ten Restaurants That Changed America
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Sprache:Englisch
31,99 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
20.09.2016
Abbildungen
95 images
Verlag
W. W. Norton & CompanySeitenzahl
560
Maße (L/B/H)
24,1/18,7/4,8 cm
Gewicht
1326 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-87140-680-4
Far more than simply a discussion of food, chefs and recipes, in Ten Restaurants That Changed America Paul Freedman creates a social history, examining how restaurants came to reflect class, gender, assimilation, mass consumption and culture in America.
Ranging from the 1830s and the New York Steak House Delmonico's-which Freedman identifies as the first real American restaurant-to the current flowering of avant-garde cuisine, each chapter looks at fashions for different types of food from turtle soup to Caesar Salad. Ten Restaurants That Changed America is a must read for serious foodies.
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