Ice Cream
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Englisch
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Verlag:Springer New York
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Auflage:Sixth Edition 2003
95,69 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
06.12.2012
Verlag
Springer New YorkSeitenzahl
371 (Printausgabe)
Dateigröße
38584 KB
Auflage
Sixth Edition 2003
Sprache
Englisch
EAN
9781461501633
This Sixth Edition builds on the strengths of previous editions with its coverage of the history, production and consumption, composition, ingredients, calculation and preparation of mixes, equipment, processing, freezing, hardening, storage, distribution, regulations, cleaning and sanitizing, safety, and quality of ice cream and related frozen desserts.
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