Die Milchsäue und ihre Bedeutung für die Gesundheit Mit einem Beitrag von Monika Lepold
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
21.05.2015
Abbildungen
3 schwarz-weiße Zeichnungen, mit 10 Fotos
Verlag
WunderlichSeitenzahl
27
Maße (L/B/H)
20,7/14,6/0,7 cm
Gewicht
76 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-9817200-1-3
Ein wesentlicher Teil des in Bologna gehaltenen Vortrages befasst sich mit der Milchsäuregärung im Brot, die im Sauerteig- und Backfermentbrot entsteht, im Unterschied zur Alkoholgärung bei der Hefe. Die Milchsäuregärung verwandelt und veredelt das Getreide zum Brot, sodass es auf den Darm beruhigend wirkt und auf Dauer das Immunsystem stabilisiert.
Ergänzt wird der Vortrag mit einem Beitrag von Monika Lepold, der das Thema von ernährungswissenschaftlicher Seite beleuchtet.
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