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Produktbild: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

48,31 €

inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung

Produktdetails

Format

PDF

Kopierschutz

Nein

Family Sharing

Nein

Text-to-Speech

Nein

Erscheinungsdatum

28.02.2009

Verlag

Springer Vienna

Seitenzahl

527 (Printausgabe)

Dateigröße

7445 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783211756072

Beschreibung

Rezension

" ...ein äußerst empfehlenswertes Werk ... der ausgezeichnete und übersichtliche Buchaufbau, die genaue Recherche der präsentierten Daten zu den einzelnen Ölen und eine umfangreiche Literaturliste machen die Publikation zu einer wahren Fundgrube... Dr. Leopold Jirowetz, ÖAZ 1/2009

Produktdetails

Format

PDF

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Kopierschutz

Nein

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Barrierefreiheit
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Erscheinungsdatum

28.02.2009

Verlag

Springer Vienna

Seitenzahl

527 (Printausgabe)

Dateigröße

7445 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783211756072

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  • . Einleitung . Definitionen . Historisches . Die Gewinnung pflanzlicher Öle und Fette aus heutiger Sicht . Die Reinigung fetter Pflanzenöle und pflanzlicher Fette . Vorteile von kaltgepresstem Öl . Nachteile von kaltgepresstem Öl . Charakter der ausgewählten pflanzlichen Öle . Physikalische und chemische Kennzahlen . Haltbarkeit und Lagerung . Anwendung pflanzlicher fetter Öle . Die wichtigsten Bestandteile fetter Pflanzenöle Acajuöl . Ackersenföl . Affenbrotbaumöl . Ajowanaöl . Algenöl . Andirobaöl . Aprikosenkernöl . Arganöl . Avellanaöl . Avocadoöl . Babassuöl . Balanitesöl . Baumwollsaatöl . Behenöl . Borretschsamenöl . Bucheckernöl . Calophyllumöl . Catappaöl . Chaulmoograöl . Chufaöl . Cupuacubutter . Distelöl . Erdnussöl/Afrikan.Erdnussöl . Espartowachs . Fenchelöl . Fulwatalg . Granatapfelkernöl . Hagebuttenöl/Wildrosenöl . Hanföl . Haselnussöl . Illipefett . Japantalg . Jatropha-curcas-Samenöl . Johannisbeersamenöl . Johanniskrautöl . Jojobaöl/Jojobawachs . Kaffeebohnenöl . Kakaobutter . Kapoköl . Karnaubawachs . Karottenöl . Kiwiöl . Kokosnussöl . Kokumbutter . Korianderöl . Krotonöl . Kukuinussöl . Kümmelöl . Kürbiskernöl . Leindotteröl . Leinsamenöl . Lorbeeröl . Macadamiaöl . Macassaröl . Madiaöl . Maisöl . Mandelöl . Mangokernöl . Marulaöl . Mohnöl . Mowrahbutter . Myricawachs . Nachtkerzenöl . Niemöl . Nigeröl . Oiticicaöl . Olivenöl . Ootangaöl . Palmkernöl/Palmöl . Paprikakernöl . Paranussöl . Passionsfruchtsamenöl . Pekannussöl . Perillaöl . Petersiliensamenöl . Pfefferöl . Pfirsichkernöl . Pinienöl/Pinienkernöl . Pistazien(kern)öl . Rapsöl . Reiskeimöl . Ricinusöl . Sanddornöl/Sanddornfruchtfleischöl . Schwarzkümmelöl . Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat . Sheabutter . Sojaöl . Sonnenblumenöl . Stillingiatalg/Stillingiaöl . Teesamenöl . Tomatenkernöl . Tungöl . Walnussöl . Weintraubenkernöl . Weizenkeimöl.