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Produktbild: Ducasse Nature

Ducasse Nature einfach, gesund und gut

Aus der Reihe Ducasse Nature

37,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

07.04.2014

Abbildungen

farbige Illustrationen, Raster, farbig

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

360

Maße (L/B/H)

25,1/19,7/3,8 cm

Gewicht

1448 g

Originaltitel

Nature. Simple, sain et bon

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0632-3

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

07.04.2014

Abbildungen

farbige Illustrationen, Raster, farbig

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

360

Maße (L/B/H)

25,1/19,7/3,8 cm

Gewicht

1448 g

Originaltitel

Nature. Simple, sain et bon

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0632-3

Herstelleradresse

Hädecke Verlag GmbH
Lukas-Moser-Weg 2
71263 Weil der Stadt
DE

Email: info@haedecke-verlag.de

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    Mürbeteig
    Eingelegter Knoblauch
    Eingelegte Salz-Zitronen
    Eingemachte Tomaten
    Karamellisierte Tomaten
    Mein Ketchup

    PASTEN, SAUCEN & DIPS
    Würzpaste mit Schaltieren und Algen
    Guacamole
    Grüne-Spargel-Paste mit Tabasco
    Würzige Pampelmusen mit Minze
    Cremige Knoblauchpaste
    Hummus
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    Babaganoush
    Anchovispaste
    Tapenade
    Kürbispüree
    Chutney aus Trockenfrüchten
    Gribiche
    Gurkenjoghurt mit Apfel
    Tzatziki

    GETREIDE
    Frühlingsbrote
    Kräuterbrote
    Tapenadebrote mit violetten Artischocken und grünem Spargel
    Belegte Brote mit Jabugo-Schinken, Tomaten, Kapern und Oliven
    Belegte Brote mit Schafsmilchquark, Feigen und Honig
    Belegte Brote mit Schinken und Ricotta
    Belegte Brote mit frischen Saubohnen
    Vegetarische Sandwiches
    Benetztes Brot mit pikanter Füllung
    Tarte mit Tomaten, Thunfisch und Mohn
    Gemüsekuchen
    Pissaladières auf meine Art
    Pizza mit Zucchini und Sainte-Maure-Käse
    Pizza mit Steinpilzen
    Buchweizencrêpes mit Kuttelwurst und Lauch
    Soccas mit Gemüse à la Niçoise
    Knusprige Kichererbsen-Panisses mit Frischkäsecreme und Kürbiskernen
    Vollkornnudeln mit Rinderschmorbraten und Brokkoli im Töpfchen
    Pappardelle mit Pesto
    Vollkornspaghetti mit Venusmuscheln und frischenKräutern
    Casarecce mit Schweinskopfsülze und Essigzwiebeln
    Schinkenkäsenudeln mit schwarzem Trüffel
    Orecchiette mit Erbsen
    Dampfgegarter Reis mit marinierten, wachsweichen Eiern
    Gebackener Kürbisreis
    Risotto
    Gebackener Reis mit Tintenfisch und Zitrone
    Geschmorter Reis mit Frühlingsgemüse
    Quinori-Eintopf mit knackigem Gemüse und Kräuterpesto
    Dinkel und Gemüsepaprika im Schmortopf
    Kleine Gemüse mit Hirsefüllung
    Quinoa mit würzigen Austern
    Gedämpfte Foniohirse mit Spargel und Morcheln
    Bulgursalat
    Graupeneintopf mit Schwarzwurzeln und Korinthen
    Hirse mit Steinpilzen und geräucherter Entenbrust

    SUPPEN
    Kalte Suppen
    Joghurt-Gazpacho mit Gurke, Minze und Apfel
    Geeiste grüne Suppe mit Kresse und knackigem Gemüse
    Kalte Kressesuppe mit Sauerampfer und Ricottaklößchen
    Brotsuppe mit Tomaten
    Saubohnensuppe
    Eisgekühlte Tomatensuppe mit Krebsfleisch und Basilikumgranité
    Melonensuppe
    Gazpacho mit Tomaten und Gemüsepaprika
    Geeiste Brokkolisuppe
    Eiskalte Erbsensuppe

    Heiße Suppen
    Passierte Dinkelsuppe mit Schafsmilchquark
    Muschelsuppe mit Safran
    Pestosuppe
    Spargelsuppe mit Mozzarella und Schinken
    Maisschaumsuppe mit Morcheln und Popcorn
    Garnelenbouillon mit Chili, Ingwer und Zitronengras
    Erbsen-Velouté
    Pastinakensuppe mit Specksahne
    Esskastaniensuppe mit Speck und Steinpilzen

    SALATE & GEMÜSE
    Grüner Salat mit Kräutern
    Feine Ratatouille mit Basilikum
    Geschmorte Tomaten
    Frühsommerlicher Gemüseeintopf mit Pilzen
    Herbstlicher Gemüseeintopf mit Früchten
    Gemüse-Bourride
    Caponata mit Rosinen und Pinienkernen
    Sommerliches Ofengemüse mit Basilikum
    Grüner Spargelsalat „Mimosa“
    Gebratener grüner Spargel mit schwarzen Oliven
    Gebratene Pfifferlinge mit Mandeln und Zitrone
    Würziges Sommergemüse – gegart und roh
    Auberginenauflauf
    Kürbisgratin
    Maisgrieß mit Zwiebelgemüse und Rosinen
    Feldsalat mit Äpfeln
    Spargelgratin
    Artischocken und Fenchel als Barigoule
    Junger pochierter Lauch mit Gribiche
    Weißkohlsalat mit weichen Eiern
    Tomatensalat mit Romesco-Sauce
    Provenzalisches Auberginengemüse
    Gegrillter Radicchio mit Tapenade und Anchovis
    Chicorée im Schinken
    Geschmortes Gemüse mit Vanillearoma
    Spinat mit weich gekochten Eiern
    Frühlingsgemüse und Kräutersalat auf griechische Art
    Blumenkohl und Brokkoli mit Bulgur
    Wokgemüse mit Salat
    Grüner-Bohnen-Salat
    Sellerie-Apfel-Salat mit karamellisierten Nüssen
    Schwarze Bohnen mit Speck und Zwiebeln
    Hausgemachtes Cassoulet
    Salat mit Kichererbsen, Linsen und Hummussauce
    Salat mit Cocobohnen, Kichererbsen und Kräuterpesto
    Ragout von Coco-Bohnen und Herzmuscheln
    Salat von Linsen und Enoki-Pilzen in Essig
    Gedämpfte gelbe Sojabohnen mit Champignons
    Weiche Kartoffelküchlein
    Zerdrückte Kartoffeln
    Kartoffelpäckchen
    Kartoffeln aus dem Backofen
    Pommes Darphin
    Tomaten-Kartoffeln aus dem Backofen

    AUS DEM MEER
    Muscheln mit Kartoffeln nach Seemannsart
    Jakobsmuscheln in einer Kressevelouté
    Krabbensalat mit Gurke, Mango und Papaya
    Kaisergranaten in Zitrone gebraten
    Jakobsmuscheln mit einem Kompott vom Wirsing
    Pochierter Hummer mit einem Gemüseragout
    Seeteufel mit Coco-Bohnen im Pesto
    Pochierter Kabeljau in einer Coulis von Piquillos
    Goldbrasse in einer Kruste aus Salz und Algen mit einer Dillsauce
    Kabeljau mit einer Marmelade vom Chicorée und Orangen
    Pollack mit Chinakohl und Radicchio en papilotte
    Merlan im Algendampf gegart auf einem Bett von kurz geschwenktem grünen Gemüse
    Klippfisch in Mandelkruste und Bohnen mit eingelegtem Knoblauch
    Petersfisch und Fenchel einmal roh und einmal gekocht
    Rotbarbe auf einem Bett von Zucchini à la Tapenade
    Gegrillte Sardinen mit Chermoula
    Graved Lachs mit Frühkartoffeln und Rucola
    Tatar vom Bonito mit Kräutern
    Tranche vom weißen Thun in Pfeffer mit einem Tomatenconcassé
    Seezunge mit Tomaten und Champignons
    Carpaccio von der Meeräsche mit einem Currygemüsetatar
    Makrelen im Orangensaft mariniert
    Pochierter Wolfsbarsch mit feiner Kräutercreme
    Gegrillter Lachs mit Sesampolenta
    Tatar von der Lachsforelle mit seinen würzigen Beilagen

    VOM LAND
    Ei mit Morcheln im Töpfchen
    Eier auf baskische Art
    Crespeou aus kalten Omelettes
    Pochierte Entenleber mit weißen Rübchen
    Kaninchenbraten mit Äpfeln
    Perlhuhn im Wirsing
    Gegrillte Hühnerbrust in Joghurtmarinade mit Wok-Gemüse
    Täubchen mit Wintergemüse in einer
    mit Anis aromatisierten Bouillon
    Gebratenes Huhn mit Kräutern
    Ente mit Oliven
    Terrine vom Kaninchen in Gelee mit Tapenade
    Maispoularde und Weizengrieß mit Zitrusaroma
    Rillettes vom Kaninchen
    Entenbrustfilets in einer Pfefferkruste an Orangensauce
    Schweinescholle und im Ofen geröstetes Gemüse
    Pot-au-feu
    Lamm in Salbei mit Perlgraupen
    Kalbsleber in Petersilie mit Scheiben vom Topinambur
    Gedämpfte Hackfleischbällchen im Sesammantel mit einem würzigen Kokosnussdipp
    Schweinshaxe auf roten Linsen
    Geschmortes Rindfleisch
    Frikassee vom Kalbfleisch mit Frühlingsgemüse
    Fleischbällchen vom Milchlamm mit Gemüse und Kichererbsen
    Kalbsmedaillons mit Spinat und Tomaten aus dem Ofen
    Vitello Tonnato Gremolata
    Kalbspiccata mit Salbei und geschmorten Karotten
    Eingelegte Wildschweinschulter mit Maronen
    Rehmedaillons mit gebratenen Waldpilzen

    DESSERTS
    Aprikosen-Tarte
    Kirschen im eigenen Saft
    Crêpes aus Maronenmehl mit heißen Himbeeren und Brocciu
    Winter- und Sommerobst aus der Pfanne
    Pochierte Birnen und Birnensorbet mit einer Schokoladensauce
    Sorbet mit frischen Früchten
    Erdbeer-Granité
    Kalte Pfirsichsuppe mit Eisenkraut als Gelee
    Apfelkuchen
    Melonensuppe mit Minzeeiswürfeln
    Rhabarbertarte
    Œufs au lait
    Äpfel und Birnen im Römertopf karamellisiert
    Birnen in Rotwein