Vegetarisch! Das Goldene von GU Über 400 fleischlose Rezepte zum Glänzen und Genießen: Gesund, lecker, alltagstauglich!

Ein tolles Kochbuch für die vegetarische Küche, sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Köche. Mit verständlichen Anleitungen und guten Bebilderungen kocht man sich quer durch diverse Rezepte, angefangen von Salaten und Snacks, über Suppen und Eintöpfe bis hin zu einem eigenem Kapitel über asiatische Gerichte. Zusätzlich gibt es zu jedem Kapitel eine Einführung mit nützlichen Tipps und Tricks über Kochpraktiken und Wissenswertes über einzelne Lebensmittel. Oft werden im Rezept auch Vorschläge für Abwandlungen gemacht, was sehr effizient und praktisch für saisonales Obst und Gemüse ist. Sehr viele Rezepte aus dem Buch lassen sich hervorragend als Grundrezepte nutzen, sodass man diese gut für regionale und saisonale Lebensmittel nutzen kann.

Vegetarische Küche liegt derzeit voll im Trend. Ich selbst esse zwar Fleisch, bin aber auch immer wieder auf der Suche nach leckeren vegetarischen Rezepten. Und hier bin ich fündig geworden. "Vegetarisch! Das Goldene von GU" bietet auf 500 Seiten eine Vielzahl an Rezepten plus etliche Tipps zu Lebensmitteln und Küchenpraxis. Besonders praktisch: der Rezept-Quickfinder, der nach Kategorien sortiert passende Rezepte vorschlägt.

Ich selber bezeichne mich gerne als "Wochentagsvegetarier". Ich esse Fleisch prinzipiell schon gerne, aber eben nicht so oft. Gerade aus diesem Grund finde ich dieses Buch sehr genial: Man hat genügend Auswahl um sich die Woche über köstlichst zu bekochen und am Wochenende kann man etliche Rezepte (in kleineren Mengen) als Beilage verwenden. Mich spricht dieses Buch gerade auch wegen seiner Vielfalt der Zutaten an: Es gibt zwar Unmengen an Kochbüchern für vegetarische Ernährung, aber die Meisten schrenken sich bei der Auswahl der Ingredienzien sehr ein und es gibt einfach gewisse Gemüsesorten die ich nicht allzu gerne esse (egal ob im Rohzustand oder in sonstiger Form) und dann bleibt der Kochspass natürlich auf der Strecke wenn man bei etlichen Büchern nur 2 - 3 Rezepte verwerten kann. Vom Aufbau her schließt sich Vegetarisch! Das Goldene von GU an die Vorgänger aus der Serie (Kochen / Backen) an, die ich schon als überaus praktisch und übersichtlich empfunden haben. Die Rezepte sind leicht nachzukochen und gut erklärt. Obendrein verleiten einem die Bilder dazu gleich loszulegen. Ich finde dieses Kochbuch darf in keiner Küche fehlen, denn es muss nicht immer Fleisch in jedem Gericht sein, damit einem das Essen schmeckt!