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Produktbild: Geschmackskulturen

Geschmackskulturen Vom Dialog der Sinne beim Essen und Trinken

47,50 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

10.10.2005

Abbildungen

mit Abbildungen 21,5 cm

Herausgeber

Dietrich Engelhardt + weitere

Verlag

Campus

Seitenzahl

248

Maße (L/B/H)

21,5/14,4/2,4 cm

Gewicht

360 g

Auflage

1

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-593-37727-8

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

10.10.2005

Abbildungen

mit Abbildungen 21,5 cm

Herausgeber

Verlag

Campus

Seitenzahl

248

Maße (L/B/H)

21,5/14,4/2,4 cm

Gewicht

360 g

Auflage

1

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-593-37727-8

Herstelleradresse

Beltz Verlagsgruppe GmbH & Co. KG
Werderstr. 10
69469 Weinheim
DE
info@campus.de

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  • Produktbild: Geschmackskulturen
  • Vorwort

    Einführung
    Dietrich von Engelhardt

    I. DIE SINNE BEIM ESSEN UND TRINKEN
    Vom Sinn der Sinne im Dialog zwischen Natur und Kultur
    oder vom Geist der Synästhesie
    Dietrich von Engelhardt

    Sinne und Sensorik, Essen und Ambiente
    Gesa U. Schönberger

    Vom Notwendigkeitsgeschmack zum Einheitsaroma.
    Prolegomena zu einer Sinnesgeschichte im 20. Jahrhundert
    Robert Jütte

    Sicherheit und Lebensqualität durch sensorische Lust
    Volker Pudel

    II. DIE SINNE UND IHRE ENTWICKLUNG
    Die Sinne aus evolutionärer und biophilosophischer Sicht
    Hans Werner Ingensiep

    Sinnesentwicklung und Sinnesausprägung beim Föten und Säugling
    Friedrich Manz, Irmgard Manz

    Der Wandel von Geruch und Geschmack im Alter
    Christina Ding-Greiner

    III. SINNE UND SINNESEINDRÜCKE
    Das Riechen: Von Molekülen und neuronalen Repräsentationen
    zu literarischen Darstellungen
    Hannah Monyer

    Was heißt, die Augen essen mit? Kulturwissenschaftliche und naturwissenschaftliche
    Betrachtungen über die Rolle des Sehsinns beim Essen
    Alois Wierlacher

    Phänomenologie des Geschmackssinns
    Harald Lemke

    Der Sinn des Scharfen
    Ulrike Thoms

    Sinn und sinnvolles Messen von Sinneseindrücken beim Essen
    Karl-Otto Honikel

    IV. SINNE IN KULTUR UND PRAXIS

    Feine Speisen - rohe Sitten. Sinnlichkeit und Ästhetik des Essens in Peter
    Greenaways Film Der Koch, der Dieb, seine Frau und ihr Liebhaber (1989)
    Matthias Hurst

    Theater der Sinne. Daniel Spoerri und das Szenario der Eat-Art
    Gerhard Neumann

    Die Betäubung der Sinne. Die Suche nach dem Rausch zwischen
    kulturellem Zwang und individueller Freiheit
    Gunther Hirschfelder

    Wer nicht genießt, wird ungenießbar: Zur Psychopathologie und
    Psychodynamik des Essens
    Hermes Andreas Kick

    Sinnesschulung bei Kindern
    Angelika Meier-Ploeger

    Perspektiven einer ästhetisch-kulturellen Ernährungs- und
    Gesundheitsbildung - Intelligenz in den Sinnen
    Ines Heindl

    Autorinnen und Autoren