Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
14.06.2005
Abbildungen
X, mit Abbildungen 24,5 cm
Herausgeber
Waldemar Ternes + weitereVerlag
Behr's GmbHSeitenzahl
2134
Maße (L/B/H)
21/14,8/6,8 cm
Gewicht
2241 g
Auflage
4. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-89947-165-6
In seiner grundlegend überarbeiteten 4. Auflage umfasst das "Lebensmittel-Lexikon" das aktuelle Grundwissen über Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe und ihre ernährungs physiologische Wirkung. Über 16.000 Stichwörter, rund 90.000 Querverweise und ca. 8.000 Formeln, Tabellen und Abbildungen machen dieses Werk zu "dem" richtungsweisenden Nachschlagewerk der Lebensmittelindustrie. Ob Biochemie, Untersuchungsämter, Lebensmittellabore oder Zulieferindustrie, ob Mediziner, Ernährungswissenschaftler, Ernährungsberater, Veterinärmediziner oder Hochschulen/Ausbildung, alle werden in diesem anerkannten "Lexikon-Klassiker" ein effektives Hilfsmittel finden.
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