Das Wildbret Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
01.08.2005
Abbildungen
mit zahlreichen meist farbigen Abbildungen 23 cm
Verlag
Stocker, LSeitenzahl
144
Maße (L/B/H)
22,6/17,6/1,2 cm
Gewicht
455 g
Auflage
3. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7020-1083-6
Alles, worauf’s ankommt, von A bis Z:
· Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung
· Lagern und Reifen von Wildbret
· Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen
· Ungewöhnliche und neue Rezeptideen
· Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung
· Lagern und Reifen von Wildbret
· Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen
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Kundinnen und Kunden meinen
Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
Bewertung aus Montabaur am 20.01.2021
Bewertungsnummer: 970225
Bewertet: Buch (Paperback)
Im Großen und Ganzen ist das ein gelungenes Buch. Ausführlich wurde hier das Thema Wildbrethygiene behandelt. Auch sind einige Rezepte ganz toll. Auf das Zerwirken des Wildtieres wurde hier auch eingegangen, was der Hauptgrund für mich war das Buch zu kaufen. Leider fehlen zu dieser Anleitung aussagekräftige Bilder, in der die Führung der Schnitte gezeigt werden. Diese Bilder müssten aber tiefer ins Detail gehen als die Bilder beim Aufbrechen des Wildkörpers. Deshalb 3 Sterne!
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