Aprovechamiento nutricional de las hojas del té de la sabana (Lippia multiflora) y de sus productos derivados
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- Spanisch ausgewählt
64,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
20.08.2026
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
120
Maße (L/B/H)
22/15/0,8 cm
Gewicht
197 g
Sprache
Spanisch
EAN
9786630371468
El té de la sabana es una planta aromática silvestre con diversas propiedades. Sin embargo, siempre se ha considerado una planta para la recolección manual. Este estudio se llevó a cabo con el fin de contribuir a la valorización de esta planta. Para ello, se realizó una encuesta en cinco ciudades (Abiyán, Yamoussoukro, Toumodi, Bondoukou y Katiola). Los resultados permitieron determinar diferentes usos del té de la sabana, a saber: nutricionales y medicinales, así como describir un proceso tradicional de elaboración de la infusión. Se llevaron a cabo análisis fisicoquímicos, sensoriales y un cribado fitoquímico de las hojas, la infusión y el té verde. Los resultados mostraron que las hojas, los tés verdes y las infusiones son pobres en lípidos, azúcares totales y azúcares reductores, y ricos en proteínas y cenizas. Constituyen buenas fuentes de minerales, entre los que destacan el potasio, el calcio y el magnesio. A nivel sensorial, las infusiones y los tés verdes son bien valorados y no sufren alteraciones tras un año de almacenamiento. Los metabolitos secundarios determinados en las hojas, los tés y las infusiones son los polifenoles, los flavonoides, los taninos y las saponinas.
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