Desidratação osmótica na manga (Mangifera indica L.)
-
- Portugiesisch ausgewählt
43,99 €
UVP
50,30 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
24.04.2026
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
84
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
143 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-9-92695-2
Na primeira experiência, foi estudada a composição físico-química dos frutos de manga de diferentes cultivares; na segunda, foi realizada a seleção de diferentes cultivares de manga para a preparação de rebuçados; na terceira, avaliaram-se os recipientes de embalagem para os rebuçados de manga; e na quarta, estudou-se a relação custo-benefício dos rebuçados de manga. Foram estudadas as características físico-químicas de diferentes cultivares, nomeadamente Amrapali, Mallika, Dashehari e Chausa, tendo-se concluído que a cultivar Mallika era a mais adequada para a preparação de rebuçados de manga. Esta foi preparada e avaliada através de testes organolépticos. No presente estudo sobre a composição físico-química da manga e a qualidade organoléptica dos rebuçados, verificou-se que a Mallika era a mais adequada entre todas as cultivares para a produção de rebuçados. Estudos de armazenamento indicaram que o pacote de LDPE era melhor em comparação com o frasco de vidro.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice