Methods for achieving high-quality food drying under optimal condition Optimizing food drying for quality and efficiency
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UVP
52,40 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
03.02.2026
Verlag
Scholars' PressSeitenzahl
64
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
113 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-620-9-54066-0
This book presents a comprehensive guide to high-quality food drying, covering both traditional and modern solar drying methods. It explores fundamental drying parameters, preparation techniques, structural design, and optimal operational conditions to maximize nutrient retention, color, texture, and safety. Special attention is given to solar dryer technologies, energy efficiency, uniform drying, and sustainable, hygienic practices, making it a practical resource for researchers, food processors, and rural producers seeking efficient, safe, and eco-friendly food preservation solutions.
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