Uso delle radiazioni gamma per eliminare i microbi dalla carne di pollo biologico DE
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- Italienisch ausgewählt
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45,20 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
22.01.2026
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
76
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
131 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-9-53236-8
L'irradiazione è un metodo efficace per sterilizzare gli alimenti dai microbi. Questo studio è stato condotto per determinare la carica microbica presente nel pollo biologico e la sua eliminazione tramite radiazioni gamma, al fine di prolungare la durata di conservazione del pollo biologico e ottimizzare la dose di radiazioni che può essere impostata come standard per la sterilizzazione della carne di pollo biologico in Pakistan. I microbi eliminati dal trattamento con radiazioni sono Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. e Aeromonas hydrophila. Inoltre, questo trattamento riduce anche la carica microbica resistente agli acidi e agli antibiotici senza causare alcuna alterazione delle qualità nutrizionali, sensoriali e tecniche della carne.
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