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Produktbild: Gluten-Free Food Revolution

Gluten-Free Food Revolution From Formulation to Market Trends

322,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

06.07.2026

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, schwarz-weiss, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Ajay Singh + weitere

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

396

Maße (L/B/H)

25,4/17,8/2,4 cm

Gewicht

925 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-285716-9

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

06.07.2026

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, schwarz-weiss, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

396

Maße (L/B/H)

25,4/17,8/2,4 cm

Gewicht

925 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-285716-9

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Gluten-Free Food Revolution

  • About the Editors

    List of Contributors

    1 Gluten Protein, Its Constituents and Sensitivity
    Diksha Garg, Ajay Singh, and Aastha Dewan

    2 Celiac: Mechanism, Prevention, and Remedies
    Dipali Saxena, Neha Prasad, Ira Tripathi, Ahmed Hamad, Shweta Keswani, Shailja Jain, and Manisha Trivedi

    3 Non-celiac Gluten Sensitivity: Mechanism, Prevention and Remedies
    Rekha Rani, Bhopal Singh, Payal Karmakar, and Khushal Solanki

    4 Wheat Food Allergy: Mechanism and Management
    Seeratpreet Kaur, Devinder Kaur, and Archana Sihmar

    5 Gluten-Free Market, Emerging Trend, Geographical Insights, and Regional Variations
    Reni A., Kavanashree N., Sharmeela R., Janifer Raj X., and Pal Murugan M.

    6 Regulatory Landscaping, Labeling Policies, Safety Issues, and Case Studies for Gluten-Free Stuff
    Ankit Bihola, Saptaneel Ghosh, Aakash Gill, Pratiksha, Shaikh Adil,
    and Pranav Vashisht

    7 Gluten-Free Baked and Confections: Cereals, Pseudocereals, and Coarse Cereal Adapted Stuffs
    Sheetal Thakur, Mehak Katyal, Kanchan Suri, and Sonia Minhas

    8 Gluten-Free Composite Approach
    Archana Singh and Puja Kumari

    9 Gluten-Free Formulation: Fruit and Vegetable Concerns
    Sahana Hevlin S., Rashmi V., Pal Murugan M., and Janifer Raj Xavier

    10 Gluten-Free Formulations with Dairy Ingredients
    Eeshan Nair, Unnati Gupta, Rishi Raj Singh, Sanyam Mehta, S Amritha Varshini, Samuel Jacob, and Janifer Raj Xavier

    11 Gluten-Free Formulation: Meat and Seafood-Based New Product Development
    Martina Meinam, Mutum Deepti, Soibam Ngasotter, Madhulika, and K.A. Martin Xavier

    12 Gluten-Free Formulations: Pulses and Oilseeds-Based Developments
    Debojit Baidya Choudhury, Divya Singh Chauhan, Ram Prasad Bebartta, and Muhammad Umar

    13 Gluten-Free Formulation: Composite Progression
    Deepak, Latha Rani R., Ashoka S., K. C. Dileep, and Ganavi, Bhavana A.

    14 Gluten-Free Formulation: Functional and Nutraceutical Apprehension
    Kiran Verma, Sheetal Thakur, and Suman Rajput

    15 Sustainable Practices for Gluten-Free Food Development Using Cutting-Edge Technologies, Processes, and GF Additives/Ingredients
    Mrithula Mahalakhsmi M.K., Monica Jangir, and Janifer Raj Xavier

    16 Technological Adaptations and Latest Developments for Gluten-Free Baked Snacks and Confections
    Shaikh Adil, Mohd. Tariq, Ankit Bihola, Hanmant Bodhankar, Ashish Todkar, and Rana Prachi

    17 Challenges and Potential Solution in Gluten-Free Eatables: Sensory, Nutritional, and Shelf-Life Stability Concern
    Madhu, Priya Singla, Anurag, Suresh Bhise, and Jujhar Singh

    18 Clinical Studies, Cross-contamination Issues, and Associated Threats to Gluten-Sensitive Patients
    Latha Rani R., Deepak, Pooja Kolar, Bhagyajyothi Kotiba, and Ashoka S.

    Index