Efecto de la radiación gamma en la mejora de la vida útil del jengibre
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- Spanisch ausgewählt
35,99 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
15.12.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
119 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-34393-3
Las especias son cualquier tipo de producto vegetal que se utiliza para dar aroma, sabor y color a los alimentos. El jengibre es una planta herbácea perenne y tiene importantes aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en la médica. La irradiación de alimentos es muy útil, ya que produce los efectos conservantes deseados. Teniendo en cuenta la importancia del jengibre, el presente estudio se diseñó para optimizar la dosis de radiación gamma para el jengibre con el fin de reducir sus pérdidas poscosecha sin afectar su valor nutricional. El presente trabajo también se centró en el análisis del valor nutricional del jengibre después del tratamiento con radiación gamma.
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