Napromieniowanie gamma Allium sativum w celu zapobiegania psuciu si¿ po zbiorach
-
- Polnisch ausgewählt
35,99 €
UVP
41,10 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
24.11.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
137 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-35208-9
Czosnek (Alliums sativum) jest drug¿ najcz¿¿ciej uprawian¿ ro¿lin¿ cebulow¿ po cebuli. Czosnek jest dobrze znan¿ przypraw¿ stosowan¿ w wielu krajach azjatyckich, afrykäskich i europejskich. Jego znacz¿cy sk¿ad chemiczny sprawia, ¿e ma on du¿e znaczenie medyczne, poniewä czosnek wykazuje dziäanie przeciwbakteryjne, przeciwutleniaj¿ce, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Mikrobiologiczne psucie si¿ czosnku okazäo si¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ strat po zbiorach kädego roku. W niniejszym badaniu Allium sativum poddano napromieniowaniu gamma w celu zmniejszenia obci¿¿enia mikrobiologicznego powierzchni, a tym samym przed¿u¿enia okresu przechowywania. Próbki czosnku napromieniowano ró¿nymi dawkami 0,25, 0,50 i 0,75 kGy. Przeprowadzono analiz¿ w¿äciwo¿ci organoleptycznych i rodzimej flory mikrobiologicznej zarówno napromieniowanego, jak i nienapromieniowanego czosnku. Wyniki wykazäy, ¿e napromieniowanie gamma znacznie zmniejszy¿o mikroflor¿ bez szkody dla w¿äciwo¿ci organoleptycznych czosnku przy dawce 0,5 kGy i wyd¿u¿y¿o okres przydatno¿ci do spo¿ycia o 1 miesi¿c w porównaniu z czosnkiem nienapromieniowanym.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice