Impact du 60co sur les composants nutritionnels de la pomme Malus Domestica DE
-
- Französisch ausgewählt
35,99 €
UVP
41,10 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
31.10.2025
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
64
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
113 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-9-20539-2
La pomme est un fruit précieux appartenant à la famille des Rosacées. Les pertes après récolte sont dues au transport, à une mauvaise manipulation pendant la récolte et le stockage, et surtout à l'attaque microbienne. La présente étude a été menée afin d'observer les effets des rayons gamma sur la valeur nutritionnelle des pommes, avant et après irradiation gamma. Les doses utilisées pour l'irradiation étaient de 1,0, 1,5 et 2,0 kGy et les pommes ont été stockées à température réfrigérée (4 °C). Une analyse immédiate a ensuite été effectuée afin de déterminer les effets du rayonnement gamma sur les composants nutritionnels des pommes. Ces paramètres comprennent le pourcentage de perte de poids, la perte de teneur en cendres, la perte de teneur en humidité, la perte de teneur en graisses ou en lipides, la perte de fibres brutes, la perte de protéines brutes et également les sucres ou les glucides. En mesurant ces paramètres avant et après l'irradiation gamma, la valeur nutritionnelle des pommes témoins et des pommes irradiées à différentes doses a été évaluée. Les résultats ont montré qu'il n'y a pas de différence majeure entre la valeur nutritionnelle des pommes témoins et celle des échantillons irradiés, ce qui permet d'augmenter la durée de conservation, ce qui serait économiquement utile en augmentant les exportations.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice