Deterioração das sementes de linho(Linum usiatissimum L) Efeito na sua qualidade nutricional e funcional e na geração de stress oxidativo. DE
-
- Portugiesisch ausgewählt
53,99 €
UVP
62,70 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
27.05.2025
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
125 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-7-82409-0
A linhaça é reconhecida há muito tempo na Ásia, no Norte de África e na Europa como uma fonte de alimento e o seu cultivo é muito antigo. A linhaça é rica em gordura, fibra alimentar e proteína, mas pobre em amido. Esta oleaginosa contém ácidos gordos essenciais, fibra alimentar e antioxidantes que proporcionam benefícios para a saúde humana, pelo que o seu consumo tem gerado um interesse crescente nos últimos anos no México. No entanto, como todas as sementes e grãos, a linhaça é armazenada após a colheita e depois distribuída, mas se este armazenamento não for adequado, a semente pode sofrer várias alterações físicas, químicas e biológicas, que podem causar a sua deterioração e, consequentemente, reduzir a sua contribuição nutricional e funcional.Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da deterioração acelerada da linhaça(Linum usitatissimum L.) causada por condições inadequadas de armazenamento (alta umidade relativa e temperatura) sobre sua composição química, qualidade nutricional e funcional e geração de estresse oxidativo.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice