Proteine und Aminosäuren - Für mehr Gesundheit und Fitness Welche, wie viel, woher für Muskelaufbau, Vitalität und erfolgreiches Abnehmen

Das Buch „Proteine und Aminosäuren“ wurde von Dr. Angela Bechthold geschrieben. Es wurde von der Stiftung Warentest herausgegeben. Bechthold ist Ernährungswissenschaftlerin und Fachjournalistin. Das Buch beginnt mit den Grundlagen zu Proteinen und Aminosäuren und informiert beispielsweise darüber, wozu diese benötigt werden und welche Typen von Aminosäuren es gibt. Danach geht es um die empfohlenen Mengen an Proteinen, ob diese ausschließlich über die Ernährung aufgenommen werden können oder ob Nahrungsergänzungsmittel benötigt werden. Auch in welchen Lebensmitteln am meisten Proteine enthalten sind, wie diese für den Körper am besten erschlossen werden können und wie mögliche Proteinquellen der Zukunft aussehen können wird thematisiert. Weiterhin wird darauf eingegangen, in welchen Situationen (beispielsweise bei intensivem Sport oder beim Abnehmen) es hilfreich ist, die Proteinzufuhr zu erhöhen und mit welchen Lebensmitteln die Proteindichte erhöht werden kann. Im Anhang sind Tabellen über die wichtigsten Eigenschaften der 20 proteinogenen Aminosäuren und den Proteingehalt von pflanzlichen bzw. tierischen Lebensmitteln zu finden. Die Texte sind sehr gut strukturiert und aufbereitet. Es wird in angenehmem Umfang mit Farben gearbeitet, beispielsweise hat jeder der fünf Bereiches des Buchs („Proteine und Aminosäuren verstehen“, „Proteinquelle erschließen“, „Proteine nutzen“, „Anhang“ und „Service“) seine eigene Farbe. Sie wird für verschiedene Texte, Linien und auch als Hintergrund im jeweiligen Bereich genutzt. Tabellen, Zeichnungen und Diagramme runden das Buch ab. Ich habe durch dieses Buch viel Wissen rund um Proteine und Aminosäuren sowie deren benötigte Mengen und den Möglichkeiten, wie sie zu sich genommen werden können, erhalten. Ich nutze es immer wieder zum Nachschlagen, um für mich zu prüfen, ob ich etwas an meiner Ernährung verändern muss, um optimal versorgt zu sein. Daher empfehle ich das Buch sehr gerne weiter.