Goldstücke - Die Hans im Glück Burger, Bowls und Drinks

Bücher und Kochen zählt definitiv zu meinen Leidenschaften. Daher freue ich mich immer, wenn ich ein neues Kochbuch entdecke. Für mich ist ein gutes Kochbuch mehr als eine schnöde Sammlung von Rezepten. Denn ein gutes Kochbuch besticht durch eine ansprechende Optik, interessante Rezepte und appetitanregende Bilder. Wirklich gut ist es dann, wenn man es nicht nur zur Hand nimmt, wenn man wirklich etwas Kochen möchte, sondern auch wenn man einfach nur ein wenig schmökern möchte. Der erste Eindruck des Buches war bereits sehr gut. Die Aufteilung der Rezepte war für mich klar, strukturiert und ansprechend. So widmet sich das Buch zuerst einmal den Basics, hier werden verschiedene Buns und eine Standardsauce vorgestellt. Das es nur eine Sauce gibt, hat mich im ersten Augenblick ein wenig irritiert, bis ich festgestellt habe, dass es weiter hinten im Buch noch eine Vielzahl an Saucenrezepten vorhanden sind. Besonders gut gefällt mir, dass neben den klassischen Rindfleischburgern, von denen ich persönlich kein Fan bin, auch noch eine Vielzahl an alternativen Pattys vorgestellt wird. So findet meiner Meinung nach in diesem Buch jeder etwas nach seinem Geschmack, egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan. Die meisten Burgerkochbücher beschränken sich meistens leider auf diverse Fleischvarianten und bieten, wenn man Glück hat eine vegetarische Alternative, meistens das klassische Gemüselaibchen an. Die hier vorgestellten vegetarischen und veganen Alternativen sind allerdings so schmackhaft, dass sich auch eingeschworene Fleischtiger darauf gestürzt haben. Natürlich gibt es auch ein umfangreiches Kapitel zu den Beilagen, denn meistens möchte man ja auch etwas zu seinem Burger dazu essen. Auch hier gab es neben den klassischen Beilagen wieder einige positive Überraschungen. Und falls man mal keine Lust auf Burger hat, wird man sicher im Kapitel Salate und Bowls fündig. Abgerundet wird das Buch dann noch durch ein Cocktails & Drinks Kapitel. Hier möchte ich besonders hervorheben, dass es auch eine große Anzahl an alkoholfreien Drinks gibt, die wirklich eine schmackhafte Alternative zu den klassischen Cocktails darstellen. Die Rezepte sind sehr übersichtlich aufgebaut und jedes Rezept wird auch durch ein Bild gezeigt. Das wirklich jedes Rezept bildlich dargestellt wird, finde ich sehr positiv, leider ist dies ja nicht in jedem Kochbuch der Fall. Die Bilder sind sehr ansprechend und machen Lust darauf, dass Rezept nachzukochen. Auf eine Angabe der Nährstoffzusammensetzung und der Kalorien der Gerichte wird in diesem Buch allerdings verzichtet. Dies nur als kleiner Hinweise für all jene, denen dieser Punkt bei einem Kochbuch wichtig ist. Durch die kunterbunte Mischung an klassischen und modernen Rezepten und der Vielfalt der Gerichte hat mich dieses Buch wirklich begeistert. Das Nachkochen ist einfach und gelingt gut, wenn man sich an die Hinweise im Buch hält. Ich möchte dieses Buch all jenen ans Herz legen, die mehr als nur den klassischen Rindfleisch Burger machen wollen.

GU – Goldstücke, Die Hans im Glück Burger Dieses Buch hält eine breite Auswahl an Burger, Saucen, Brötchen, Fingerfood, Beilagen, Dressing und Salaten bereit. Zuerst bekommen wir einen kleinen Eindruck, warum die Burger "Hans im Glück Burger" heißen, dann bekommen wir die Basics in Rezeptform für Brötchen und die Hans im Glück Burger-Saucen. Es folgt eine kurzes Kapitel über vegane und vegetarische Burger, und wie sie am schmackhaftesten zubereitet werden können und Rezepte für diverse Bratlinge (Falafel, Gemüse, Umami, vegane Beef-Burgerpattys etc.), Pattys und dann geht es auch mit den Burgern los. Bei der riesigen Auswahl sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Wir haben bisher die "Meisterwerke" ausprobiert. Aufwendig aber geschmacklich ein wahrer Genuss. Am Anfang des Rezeptes gibt es eine detaillierte Zutatenliste, die Zubereitungszeit und ein Überblick über die Burgermenge. Danach folgen meist das Rezept für die Sauce, den Beilagen wie zb. Grillgemüse und was außerdem benötigt wird. Die Schritt für Schritt Anleitung ist einfach erklärt und gut gegliedert, sodass ich keine Schwierigkeiten beim nachmachen hatte. Wer sich die Mühe machen möchte, frische Burger zuzubereiten, der wird eine wahre Geschmacksexplosion erleben. Vielleicht sehen meine Burger gestapelt noch nicht so toll aus wie auf den Fotos, aber die Arbeit würde ich mir dennoch jederzeit wieder machen. Von mir gibt es eine Empfehlung. Das Cover gefällt mir ehrlich gesagt nicht. Die Farben passen zwar gut zueinander und auch zum Titel Goldstücke, aber vermutlich wäre mir das Buch in der Buchhandlung untergegangen, weil es recht langweilig wirkt. Fazit: Burger-Buch mit einer breiten Auswahl. 5 Sterne.

„Goldstücke“, na wenn der Titel keine Erwartungen weckt … liest man jedoch beim „Untertitel“ weiter, wird das Ganze stimmig, weckt jedoch ebenfalls Erwartungen. Na, da darf man dann ja wohl gespannt sein, oder? Im Vorwort erläutert die Redaktion (ein bestimmter Autor ist nicht auszumachen), dass das Kochbuch als Einladung, die Burgervielfalt der Hans-im-Glück-Restaurants zu sich nach Hause zu holen und gutes Essen als Moment des Glücks und Gelegenheit, Zeit mit einem wichtigen Menschen zu verbringen, zu sehen. Nach diesen Ausführungen zur Philosophie der Restaurantkette folgt ein kurzer historischer Abriss zur Geschichte von „Hans im Glück“ mit Betonung der Konstante, „richtig gute Burger, gemeinsames Essen & bewusste Gastronomie“ zu liefern. Darauf folgen die Rezepte beginnend mit Basics (Buns, Sauce); weiter geht’s mit veganen und vegetarischen Burgern, Rindfleischburgern, Hähnchenburgern, Salaten & Bowls, Beilagen & Fingerfood sowie Cocktails & Drinks. Dabei folgen die Burgerkapitel stets dem gleichen Aufbau: Rezepte für diverse Pattys, „Baukasten“-Rezepte für Hans-im-Glück-Burger. Alles in allem kommt man so auf annähernd 200 Rezepte, insbesondere wenn man Variationen nach eigenem Geschmack einbezöge. Überzeugend ist schon der Aufbau des Buches: Alles klar erkennbar, der modulare Ansatz ist einleuchtend und beschert der Leserschaft des Buches ein ganzes Füllhorn an Rezepten für frische, raffinierte, würzige, mal einfachere, mal komplexere Kreationen; die Fotos machen größtmöglichen Appetit, sodass in unserer Küche bald ausprobiert wird (dringend: Himbeer-Minzessin – und sei es „nur“ wegen des originellen Rezepttitels). Es gibt jedoch auch ein, zwei Wermutstropfen: Da wäre zum Beispiel der Umstand, dass etwa Ernährungspräferenzen oder -erfordernisse in den „gemischten Kapiteln“ (etwa bei Salaten & Bowls) nicht gekennzeichnet werden. Ob die Angaben zu Zubereitungszeiten so hinkommen, sei dahingestellt – schließlich müsste man da die Zeiten für Bun-, Pattie-, Saucen- und „Bau“-Zeiten berechnen, das scheint für den Gesamtburger eher zu knapp bemessen. Während manche Zutaten nicht zwingend leicht beschaffbar sein dürften (etwa Kala Namak, eingelegte Trüffel), irritieren andere eher (Sandwich-, also Schmelzkäse bzw. warum soll man „passierte Tomaten (Tetrapack)“ verwenden, wo es vermutlich „nur“ darum geht, zu kennzeichnen, dass ein Fertigprodukt gemeint ist, während es andererseits „geriebener Cheddar (Fertigprodukt)“ heißt). Abgesehen von diesen Punkten jedoch ein Kochbuch, mit dem insbesondere Fans der Restaurantkette bzw. von Burgern eine reichhaltige Rezeptsammlung zur Verfügung steht.

Leider kommen wir nur selten an einer Hans im Glück Filiale vorbei. Wenn, dann gehen wir aber fast immer rein, weil die Burger wirklich lecker sind. Kann ich mir mit diesem Kochbuch wirklich das Hans im Glück Gefühl nach Hause holen? Es dauerte etwas, bis ich mir ein Urteil bilden konnte, denn wenn man so einen Burger nachbauen will, muss man ja einiges vorbereiten: Buns, Patties, Sauce… alles wird in diesem Buch erklärt und wir haben uns auch das volle Programm gegönnt. Alle Rezepte sind sehr gut verständlich und es wird auch auf kleine Schwierigkeiten hingewiesen. Die Zubereitungszeit stimmt zu ziemlich, ich brauche immer ein wenig länger. Der Geißbock, mein absoluter Lieblingsburger, hat aber wirklich sehr gut geschmeckt und auch die Ziegenmaid, ein Salat, war schnell gemacht und sehr lecker. Ich war jetzt zu lange nicht mehr bei Hans im Glück, um wirklich sagen zu können, ob es originalgetreu schmeckt, aber die Richtung stimmt auf jeden Fall. Die Burger und Salate findet man auch dort und Burger, Salate, Drinks sind alle sehr lecker. Ersetzt dieses Buch einen Besuch im Restaurant? Sicherlich nicht. Das ist ein wenig wie mit den Schwimmbadpommes, Die schmecken dort auch viel besser. Aber es sind definitiv Burger, um Freunde zu beeindrucken. Ein tolles Buch mit sehr ansprechenden Bildern und wirklich zu empfehlen für Burgerfans und Hans im Glück Gäste.

Zuhause essen wie im Restaurant. Das ist jetzt mit den Spezialitäten der Burgerkette Hans im Glück und diesem Kochbuch ganz einfach möglich. Hans im Glück erinnert mich an meine Studienzeit und an die vielen Partyabende, die mit einem Burger begonnen wurden. Und daher hat mich auch dieses Kochbuch direkt angesprochen. So kann ich meine Burgerliebe mit diesen wunderbaren kulinarischen Erinnerungen verbinden und ganz einfach nachkochen. Das Buch hält wirklich was es verspricht. Denn nicht nur die Burgerrezepte sind enthalten, sondern die Brötchen zum selbst Backen, die Saucen und sogar die Bauanleitung für die Burger findet man dort. Die Anleitungen sind supergut verständlich und die Bilder machen direkt Appetit. Darüber hinaus gibt es auch zahlreiche Beilagen mit dem dazugehörigen Rezept. Und natürlich dürfen auch die Cocktails von Hans im Glück nicht fehlen. So kann man sich das Burgermenü – egal ob vegetarisch, vom Rind oder vom Huhn – tutti completti nachhause holen. Und wer mal keine Lust auf Burger hat, kann sich einfach eine sehr leckere Bowl nachkochen. Ich bin sehr begeistert und hole das Kochbuch oft heraus, um mir einen richtig schönen Burger zu zaubern.