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Produktbild: Innovative Technologies for Meat Processing

Innovative Technologies for Meat Processing

214,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

23.07.2025

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Raster, schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Slim Smaoui + weitere

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

400

Maße (L/B/H)

26/18,3/2,6 cm

Gewicht

900 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-286926-1

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Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

23.07.2025

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Raster, schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

400

Maße (L/B/H)

26/18,3/2,6 cm

Gewicht

900 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-286926-1

EU-Ansprechpartner

Taylor & Francis Verlag GmbH
Kaufingerstraße 24
80331 München
DE
GPSR@taylorandfrancis.com

Herstelleradresse

Taylor & Francis Group
5 Howick Place
SW1P 1WG London
UK
GPSR@taylorandfrancis.com

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  • Produktbild: Innovative Technologies for Meat Processing

  • Acknowledgement. Contributors. 1 Revolutionizing Meat Quality: Cutting¿Edge Biosensing Technologies and Omics Approaches for Next¿Generation Innovations. 2 Nanotechnology Applications in Meat Packaging. 3 Ethical Constraints of the Application of Nanobiotechnology¿Based Meat Products. 4 TechnöFunctional and Structural Engineering for Large¿Scale Cell¿Based Meat Production. 5 Consumer Preferences, Safety, and Legislation of Cultured Meat. 6 3D Food Printing in Cultured Meat as Proper Strategy for Enhancing Technological Properties during Meat Processing. 7 Risk Assessment of the Cultured Meat. 8 Machine Vision and Deep Learning in Meat Processing: Enhancing Precision, Safety, Efficiency, and Sustainability-A Comprehensive Survey. 9 Recent Trends on Protein Engineering and Polysaccharides in Meat Preservation and Processing. 10 Artificial Enzymes for Ensuring Meat Quality. 11 Integromics and Biological Mechanisms Understand to the Benefit of Processed Meat. 12 Advanced Technologies in the Processing of Textured Meat Analogs. 13 Nutritional Profile, Gastrointestinal Digestion, and Consumer Perception of Meat Analogs. 14 Regulatory Legislation and Framework on Meat Analogues. 15 Non-Conventional Microorganisms Producing Flavor Compounds and Metabolism Pathways. 16 Health¿Promoting Components and Potential Impacts on Gut Microbiota of Fermented Meat. Index.