Kitchen Passport 85 Rezepte für Reisehungrige. Mit YouTuber Andong Food-Trends aus aller Welt erkunden und einfach nachkochen

Eine kulinarische Reise

Daniela Heinen aus Sankt Augustin am 15.05.2023
Bewertungsnummer: 1942086
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Der Koch und Autor dieses Buches, Arseny Knaifel (auf YouTube bekannt als Andong), war mir völlig unbekannt, bis ich dieses Kochbuch in den Händen hatte. Natürlich habe ich mir sofort ein paar seiner Videos angeschaut und hatte direkt Hunger! *lach* Das Kochbuch ist quasi eine Rezeptreise um die Welt. Es enthält 85 Rezepte aus den Bereichen: Morgens, Suppen, Dumplings & Co., Streetfood, Mittags, Salate, Abends, Saucen & Würziges und Drinks & Desserts. Die Rezepte sind alle mit ansprechenden Fotos versehen und übersichtlich geschrieben. Zu jedem Rezept gibt es auch noch ein paar Hintergrundinformation, z.B. wo es herstammt, welche Tradition dahintersteht oder wo/wie der Autor es kennengelernt hat. Das gefällt mir sehr. Zwischendurch gibt es immer wieder längere Texte, in denen der Autor persönliche Erfahrungen und Vorlieben erzählt oder z.B. unterschiedliche Essgewohnheiten vergleicht. Das sind Elemente, die ich in Kochbücher sehr liebe, weil sie mir mehr Lust darauf machen, ein Rezept nachzukochen, als wenn ich einfach nur das nackte Rezept lese. Bei manchen Rezepten findet man sogar einen QR Code, der zu einem Kochvideo führt. Das finde ich klasse. Ich bin von diesem Kochbuch rundum begeistert.

Fasten your seatbelts, please

katikatharinenhof am 25.03.2023
Bewertungsnummer: 1907695
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Es gibt so unglaublich viele Kochbücher, die kulinarischen Genuss rund um den Globus versprechen. Alle haben eines gemeinsam - sie sind auf Perfektion getrimmt und daher schon eher etwas für geübte Kochlöffelschwingende und Herdvirtuos:innen. Doch Arseny Knaifel steuert bewusst dagegen und zeigt mit "Kitchen Passport", dass das Unperfekte eben auch in den Genusshimmel führen kann. Mit viel Spaß und guter Laune geht es rund in der Küche des Youtubers und es ist schon so eine Art aufgeregter Reisetrubel zu spüren, wenn er von Gewürzmischungen, einfachen Kniffen und verblüffenden Tricks erzählt, die den Gaumen in 85 Rezepten um den Globus schicken. Von easy bis Chili über Suppenliebe bis hin zur richtigen Falttechnik gibt es Leckeres auf den Teller. Übersichtliche und praktisch Lebensmittel- & Zutatenlisten helfen bei der Planung, sodass die abwechslungsreichen und manchmal auch recht pfiffigen Rezeptideen einfach umgesetzt werden können. Zubereitungs- & Garzeit erleichtern das Zeitmanagement, denn nichts ist nerviger, als stundenlang in der Küche zu stehen und den rennenden Zeiger im Rücken zu haben. Genuss und Spaß sollen beim Kochen an oberster Stelle stehen und genau das drückt Knaifel mit seinem "Kitchen Passport" aus. Breze, Obazder, Libanesischer Brotsalat, Finnische Lachsrahmsuppe (ein Träumchen), Peking-Enten-Hähnchen-Wrap oder die wohl genialste und einfachste Zubereitung von Dulce e Leche - hier steckt ganz viel Herz und Lust am Kochen drin und das auf die möglichst unkomplizierteste Art, die es in der Küche wohl gibt. Arseny Knaifel verbindet Reiselust mit Heißhunger und macht daraus Gerichte, die einen aus den Sitzen heben. Darum fasten your seatbelts, please und ab ins kulinarische Reiseabenteuer.