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Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing

337,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

10.02.2025

Abbildungen

farbige, schwarzweisse Abbildungen

Herausgeber

C. K. Sunil + weitere

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

488

Maße (L/B/H)

24/16,1/3,3 cm

Gewicht

945 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-77491-750-3

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Erscheinungsdatum

10.02.2025

Abbildungen

farbige, schwarzweisse Abbildungen

Herausgeber

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

488

Maße (L/B/H)

24/16,1/3,3 cm

Gewicht

945 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-77491-750-3

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • PART I: LIGHT-BASED TECHNOLOGIES: AN INTRODUCTION 1. Introduction to Light-Based Technologies for Food Processing: Current Status, Future Scope, and Opportunities PART II: ULTRAVIOLET LIGHT TECHNOLOGY: ADVANCES IN FOOD PROCESSING 2. Introduction to Ultraviolet Light: Principles, Advantages, Limitations, and Applications 3. Ultraviolet Light Sources and Equipment: Design Considerations and Parameters Affecting Its Efficacy 4. Effect of Ultraviolet Light on Microbial Inactivation: Mechanism of Inactivation and Impact on Different Microorganisms 5. Kinetic Modeling and Evaluation of Physicochemical and Microbial Changes by Ultraviolet Light Exposure 6. Application of Ultraviolet Light in Solid and Semi-Solid Foods PART III: PULSED LIGHT (PL) TECHNOLOGY: ADVANCES IN FOOD PROCESSING 7. Introduction to Pulsed Light: Principles, Mechanism of Action, Advantages, Limitations, and Applications 8. Design Considerations and Factors Affecting Pulsed Light Efficacy 9. Fundamentals of Microbial Inactivation by Pulsed Light 10. Application of Pulsed Light in Liquid Foods 11. Application of Pulsed Light in Solid and Semi-Solid Foods 12. Application of Pulsed Light in Meat, Fish, and Poultry Products 13. Modeling of Pulsed Light in Food Processing PART IV: LIGHT-EMITTING DIODES: ADVANCES IN FOOD PROCESSING 14. Introduction to Light-Emitting Diodes: Principles, Fundamentals, Advantages, Limitations, and Applications 15. Light-Emitting Diode Sources and Equipment: Design Considerations and Parameters Affecting Its Efficacy 16. Light-Emitting Diodes: Mechanism of Inactivation of Microorganisms and Effects on Different Microorganisms 17. Applications of Light-Emitting Diodes in Liquid Foods 18. Applications of Light-Emitting Diodes in Solid and Semi-Solid Foods